新鲜牛肉怎么做卤牛肉
牛肉切成块状
步骤2
牛肉用刀背敲打2分钟左右，用清水泡1小时去血水
步骤3
1.牛肉焯水后加入姜片、八角、香叶、草果
2.加入糖、酱油、料酒、老抽
3.没过牛肉，鸡蛋煮熟后剥皮壳，加入牛肉锅内，小火约1个半或2小时
牛肉的做法卤牛肉秘方
主料：牛肉适量
辅料：葱少许，花椒少许，八角少许，香叶少许，干红辣椒少许，桂皮少许，盐3匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖1匙，十三香1匙，姜适量，蒜适量
做法：
1.将牛肉洗净，冷水下锅焯水撇去血沫，关火捞出备用。
2.将八角、香叶、花椒、桂皮、干红辣椒装入料盒。
3.将牛肉、葱姜蒜、料盒放入电压力锅中。
4.加入适量水，盐、料酒、白糖、生抽、老抽、十三香，搅拌均匀。
5.盖紧锅盖，功能选“牛/羊肉”，口感选“嚼劲”，点击开始，显示烹饪中即可。
6.卤好的牛肉，捞出放凉，切成薄片。
7.配上自己喜欢的蘸料，就可以享受美食了。
家庭酱牛肉最简单最好吃的做法
主料：牛肉600克
辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量
辅料2：老抽，生抽，料酒各适量
做法
1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。
3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
卤牛肉的最佳做法
主料：牛肉1000g
辅料：姜一小块，酱油适量，大料1个，干辣椒2个，花椒10粒，蒜5瓣，茴香籽一小蕞，橙皮一个，香叶4片，老抽适量，盐适量，白酒10ml
做法：
1.牛肉切大块抄一下水
2.炒好的牛肉放压力锅，加姜蒜，大料，花椒，香叶，白酒或料酒，盐，干辣椒，茴香籽，橙皮。
3.高压锅选牛羊肉压好后倒在铁锅锅不锈钢锅再煮十分钟，收点汤。
4.卤好的牛肉放大碗里，泡的时间长点比较入味，晾冷了放冰箱保鲜层，随时吃，随时切。
牛上脑可以做酱牛肉吗
可以
主料：牛上脑肉500克，
辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，
调料：姜5克，料酒5克
做法
1.准备好食材。
2.牛上脑肉放在清水内稍浸，待牛上脑肉之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成。