一、嘉州盐焗鸡做法技术，盐焗鸡翅怎么做
材料：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许做法：
1.鸡中翅清洗后檫干水份，每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。
2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。小诀窍：1、煎鸡翅过程会出很多油，所以煎之前不要放太多的油。2、要用中火慢煎，才能使鸡翅熟透。3、可以根据自己的喜爱在盐焗鸡粉中适当加入孜然和辣椒粉。
二、盐焗鸡翅怎么做
1、鸡翅清洗干净，沥干水分，在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀，加入盐焗鸡粉，用手拌匀，让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉；盖上保鲜膜，放进冰箱里腌最少3个小时（我一般是早上腌好，晚上煮）
2、电饭锅里放上一层薄油，打开锅盖烧热，把鸡翅放进去，盖上锅盖，按下煮饭键
3、煮饭键跳起以后保温5分钟左右，把鸡翅翻身，再次按下煮饭键
4、煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右，把鸡翅再翻一次身，把中间的和旁边的换一下位置，再按下煮饭键，再次跳到保温键时，就可以把油倒出（用来炒菜），趁热把鸡翅夹起装碟
三、盐焗翅膀的正宗做法
1、材料：鸡翅，盐焗粉，姜片，黄杞子。
2、做法：1,锅里烧开水，加入姜片，水开后放入鸡翅氽烫两分钟，去掉血水。
3、2,捞起鸡翅冲洗一下，丢进冰水中浸泡几分钟。
4、3,将浸泡好鸡翅捞起沥干水，倒入1包的盐焗粉，将每一只鸡翅都抹上盐焗粉，抹好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏七八个小时。
5、4,锅里加入水，放入切烂的黄杞子及八角，姜片大火烧开，小火滚煮出黄色。
6、5,把冷藏好的鸡翅放入锅里，盖上盖大火烧开，小火煮5分钟关火，继续让鸡翅留在锅里浸泡1个钟。
7、6,将浸泡已经熟的鸡翅捞起沥干水，装碟。掠凉或放冰箱保鲜冷藏，口感更佳。
四、蒸盐焗鸡翅的做法，蒸盐焗鸡翅怎么做好吃，蒸盐
3.加入油、盐焗鸡粉、盐腌制（每个都要沾上，我是直接用手抓匀，腌一到二小时）
4.热锅下油，将腌好的鸡翅下锅煎一下（主要是让表皮煎黄好看一点，不需要煎熟，不过要小心，因为油会溅上来）
5.然后找一个盘子，将煎好的鸡翅排好（你喜欢怎么放就怎么放）
6.加三片姜，然后入锅蒸（蒸熟就行，时间没规定）