茶叶卤料一起可以卤蛋吗
茶叶跟卤料放一起是可以卤蛋的，而且茶叶的香味更加独特，最好是茉莉花茶、卤好蛋的茶叶还有卤料先别忙捞出去，要与卤蛋一起浸泡经过一夜茶叶与卤料的香味才能更深入的渗透到卤蛋里，再次加热卤蛋的香味香飘很远，闻着就想吃一口。
卤肉料晒干可以再用吗
卤肉料晒干可以再用。但是卤水的价值在于老，卤料经过一遍遍的熬制才会使味道越来越浓郁，才能完全散发出香脂味。
前期已经一遍遍这种反复使用的材料晒干再用已经没有什么香味，一般建议不再用。若是熬制后的卤水，使用高温消毒后放入冰箱冷藏，在没有变质的情况下，可以重复使用。
网上的卤味配方技术可信吗
可信但是技术含量不高。
网上流传的卤味配方一般都是大众熟知的几种，放到外面贩售是没有特色的，再加上现在添加剂的滥用，没有含量特色的配方是没有市场的，都需要自行不断尝试和请教
抖音上的卤菜培训靠谱吗
抖音上的卤菜培训不靠谱，第一种就是所谓的培训机构，学费几千到一万多不等，看起来规模很大，学生很多，但是弊端有以下几点：
1，遇到好几个来我们这里学习的，他们去过这些机构学习过，所有菜品学完只有不到2天时间，可想而知，这样短的时间能学到什么东西，连卤菜行业的皮毛都没有了解透，过来就是认识一下各种香料，讲一讲配方，起一锅卤水，给学员演示一遍，而且是很多人教学，根本做不到一对一，学员完全没有学到东西，学完之后让学员还要购买几千块钱的香料和材料回家自己练习，一个字坑。
2，这些所谓的培训机构，自己连一个门店都没有，就教别人做卤菜，做卤菜不单单是要做出来，关键是要卖出去，他们根本不懂门店的销售，选址，日常搞活动等，他们没有实战过，都是纸上谈兵。
3，做不到一对一教学，一件教室，乌泱泱的一堆人，根本没有上手的机会，全程都是在看，在想。
4，学不到怎么切割，怎们切肉，拌肉，甚至不知道怎么给客户介绍各种卤肉的特色以及功效。
卤料能反复一百年吗
所谓卤料百年，卤水不是指存放100年的卤水，而是指100年前已经有这个卤水的配方。百年卤水卤过的肉菜虽然美味,但是卤料反复熬制,卤水中加入非常多的亚硝酸盐,会对身体造成危害。