一、炖羊肉的正宗做法及配料
1、将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。
2、开大火使水沸，放入适量的葱姜花椒，建议用大葱入味。转中小火炖30分左右，加入适量的食盐。
3、根据个人口味炖至羊肉烂熟即可，盛出。
4、此时锅中还有少许汤剩余，土豆切块放入汤中，水少可加入适量开水。土豆快炖熟时放入白菜，可根据个人口味加食盐。
5、等肉吃差不多时菜也煮熟，盛出米饭和羊肉汤炖熟的菜继续吃。
二、内蒙古炖羊肉的做法是什么
凡是来过内蒙古都要尝一尝内蒙古原汁原味炖羊肉，内蒙古传统炖羊肉方法保留了羊肉所有营养，最大程度保证了肉质鲜美，可降糖降脂，美容养颜。其做法简单。
寒冷冬天，没有比一餐美味能让你忘记寒冷。是不是当属火锅？或大快朵颐草原手把肉？当然，在这里，羊肉是必不可少。所以呢，在北方吃羊肉在这个季节是必不可少。冬季进补，开春打虎”，这是我国民族的进补习惯可是，羊肉也要分三六九等，吃一回好羊肉餐是你一生中最美好记忆。
4、待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用。（一般是两小时，小火）
5、对于不习惯只吃肉的，喜好吃菜人，可以根据自己口味放土豆、白菜、萝卜。肉已炖烂，水还有时候放入。
6、待菜炖烂，水收汁（一般是二十分钟），就可以关火，上菜了！
内蒙羊肉，本身膻味比较轻，所以即使是清炖也比较香。另外一方面内蒙羊肉本身有油，不需要放任何油，出锅的时候也是特别油的！
3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉。
4、大火变为小火，放入适量葱，姜（建议葱多姜少），就这2种即可。
5、10-20分钟后放入适量盐（根据肉老嫩程度，一般半熟放）。
酱油千万不要放，放入后羊肉的香味就没了。
其实葱就是去膻味的，如果还嫌膻味重，也可放适量小茴香。
这种做法没膻味，羊肉原香充分保留。
三、羊肾炖多长时间能孰
羊肾，是羊身上有营养的地方之一，特别的大补，所以很多人都喜欢买羊肾回家做菜，羊肾的家常做法还是比较简单的，所以很受欢迎。想知道羊肾的做法以及羊肾的做法大全吗?那就一起来看看吧。
有人觉得羊肾的味道太重，那一定是你没有处理好，处理好的羊肾是非常鲜美的，没有异味。：高压锅上汽后10分钟·然后小火6分钟,关火,自然放气闷一会就好了绝对可以,我家卖羊肉的。
杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，红花油1勺。
1.将羊腰子用水泡，祛除异味，然后切片。
3.然后先点火热锅，放1勺左右的油进去，油温到6成热的时候，放入生姜两片爆一下锅。
4.之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟。
6.小火煨30～40分钟，出锅前放适量盐和味精。
羊肝100克，羊肾100克，大葱50克，红椒1只，生姜10克。
花生油15克，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
1、首先就是将羊肝切成片，羊肾切成片，大葱去老皮切斜片，红椒切片，生姜去皮切片备用。
2、锅内加水，待水开时下入羊肝片，羊肾片，用大火快速烫至八成熟，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入生姜片，大葱片，红椒片，炝炒片刻。
4、攒入绍酒，调入盐，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味。
5、然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
羊肾100克、大米200克，调味料适量。
1、将羊肾除去腰臊，洗净，切小片。
3、将羊肾片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即成。
羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克。
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
1、将羊肾去臊洗净，一开为二用开水浸泡10分钟后氽水，将腰豆、杜仲洗净，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤。
3、大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。
1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。
2.将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。
3.将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。
枸杞20克，羊肾1对，葱白6克，生姜3片，精盐适量。
1、羊肾去脂皮，剖开，去臊膜，洗净。
3、将羊肾丁与枸杞一起放入锅中，加水适量煮熟，加入生姜片、葱白、精盐煮沸即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的羊肾的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃羊肾的人来说，真的是极好的。看了上面说的羊肾的做法以及羊肾的做法大全，感兴趣的就快去试试吧。