蒜蓉花甲粉丝的正宗做法
1、准备材料，保证花甲是无沙的状态。
2、将粉丝用热水泡软，开水或者接近开水的温度，泡几分钟就可以了。
4、泡好的粉丝捞入碗中，用一勺生抽拌均匀。
6、起锅倒油，下入小料炒香，期间中盐和生抽调味。还可放一点儿蚝油。
8、上笼蒸熟中，大约需要十分钟左右，以花甲刚则好开壳为标准。
9、开锅放一点儿葱碎就可以吃了。
烹饪花甲时，一定要注意熟度，刚刚好熟时吃着最美，无论炒还是蒸，一开壳就可以出锅了。有些朋友习惯将花甲先焯水然后再炒，口感会变老，吃起来滋味会差些。
扇贝花甲粉丝蒜蓉做法
1.花甲洗净，扇贝清理干净备用。
3.蒜切末，姜切片，青葱切段，辣椒切碎备用。
4.热锅凉油，放入蒜末、姜片、青葱段和辣椒翻炒出香味。
5.加入花甲和扇贝，翻炒至变色。
6.加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
7.加入清水，水量要稍微多一点，盖上锅盖煮开。
8.加入粉丝，用铲子轻轻翻动，煮至粉丝变软。
9.加入适量的橄榄油，继续翻炒均匀。
1.花甲和扇贝都不要过久煮，否则会变老变硬。
2.水要多一点，因为粉丝会吸收水分。
3.加入橄榄油可以增加口感和香味。
蒜香花甲粉丝的正宗做法
1、花甲500克、粉丝再1把、味好美蒜香调料粉50克、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油半勺、白开水一小碗、小葱1根、香菜1根
2、花甲买的是吐好沙的，我有滴几滴香油加盐泡两个小时
3、家里的锡纸让我用完了，小区封控，超市暂时关门！我就用纸碗吧！先放入粉丝，再摆上花甲，浇上我调的灵魂料汁，料汁要多一些
蒜泥大虾花甲粉丝的正宗做法
辅料:土豆1个,冬瓜100克,豆瓣酱2勺,蒜头3瓣,葱头1瓣,花椒2030粒,盐适量,花生油3勺。
1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。
2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。
3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。
4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。
5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。
6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。
蒸花甲粉丝蒜蓉做法
300克花甲买回来先要养两个小时吐沙。
锅里加300ml水，放10克姜片，水开后放300克花甲焯水，花甲开口就赶紧捞出。焯花甲的水先别倒掉，放一边备用。
制作酱汁，30克蒜头去皮切成蒜蓉，10克姜切末，锅里放20ml油，把30克蒜蓉，10克姜末爆香。
30克蒜蓉有点变黄起锅倒碗里，加5克盐，加1勺生抽，1勺蚝油，和焯花甲的50ml水，拌匀。
泡好的50克粉丝铺在盘底，再将300克花甲摆在粉丝上。
将60克酱汁均匀的浇在300克花甲上。
放入烧开的蒸锅里，蒸制8分钟即可。
300克花甲吐沙洗净，50克龙口粉丝提前泡软，30克蒜，20克小米辣，20克香菜切碎备用。
把洗干净的300克花甲隔水蒸熟，放入半勺料酒和10克姜片，全部开口即可。
300克花甲蒸熟后去掉没有肉的壳，然后冲洗一下，300克花甲汁留着备用。
锅中热30ml油，小火放入30克蒜蓉和20克小米辣，要小火。
炒香后，放入1勺蚝油，1勺海鲜酱油，3克糖，简单翻炒后倒入100ml汁。
盘子下面铺上泡好的50克粉丝，上面放上300克花甲，然后直接把炒好的30克蒜蓉浇在300克花甲上面，再隔水蒸大概6分钟即可。
准备50克泡发粉丝用300ml热水泡5分钟左右，300克花甲倒5ml香油土沙洗干净备用，还有30克大蒜，20克小米辣都要打碎。
将泡好的50克粉丝放在碗里倒半勺酱油腌一下。
起锅热20ml油，把30克蒜蓉，20克小米辣在锅里小火慢炒。
炒出香味，倒入1勺酱油，1勺耗油，5克盐，3克白糖，炒出香味盛出备用。
锅底铺平洗好的50克金针菇，在铺上腌好的50克粉丝。
依次在上面铺上300克花甲，以及炒好的50克蒜蓉酱料，倒半碗清水。
小火慢炖10分钟左右，撒上10克葱花，5克白芝麻，准备出锅。