一、肉蔻和肉豆蔻是一种吗
两者区别为来源不同。肉豆蔻来源于肉豆寇科,肉豆蔻属常绿小乔木。该种为热带著名的香料。肉蔻来源于肉豆蔻科,植物肉豆蔻的成熟种仁。
二、肉豆蔻和豆蔻是一样的东西吗
1、肉豆蔻和豆蔻是不一样的,具体区别如下:
2、肉豆蔻:肉豆蔻是肉豆蔻科肉豆蔲属。
3、肉豆蔻:肉豆蔻的果实形状为梨形,直径为5厘米左右。
4、豆蔻:豆蔻的果实形状为扁球形,直径为3厘米左右。
5、肉豆蔻:肉豆蔻的果实颜色为淡黄色或橙黄色。
6、豆蔻:豆蔻的果实颜色为金黄色或深红色。
7、肉豆蔻:肉豆蔻既可用作药草,也可用于烹调食用。
三、草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗
题目中提到的四种名称里,豆蔻是总称,其它三种都属于豆蔻类。
豆蔻是姜科山姜属植物的总称,豆蔻有草蔻(草豆蔻)、肉蔻(红豆蔻)、白蔻(白豆蔻)几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。
以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。
1、草寇,又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁,性质温和,味辛辣芳香,涩。
草寇在中医中有燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用,有开胃作用。
2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等,颜色深红,有辣味和浓烈的香气。
肉蔻是药食两用食物,可以入药,也可烹饪中用作调料。炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料,因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠,味道鲜美,如果再放肉寇就浪费了。
3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁,皮色黄白,具有油性,辣而香气柔和。
白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实,其果皮及花也可药用,主产于越南、泰国、缅甸等地,我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下,除去枝梗,晒干或用硫磺熏过,用时去果皮或连皮打碎生用。
四、肉豆蔻和豆蔻仁的区别
1、外形不同,豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米。
2、果皮颜色不同,豆蔻表面乳白色或淡黄色,肉豆蔻表面灰色或灰黄色。
3、果皮坚硬程度不同,豆蔻果皮为木质且脆,肉豆蔻整体有分歧
4、作用不同,豆蔻气味苦,肉豆蔻可以直接用于制卤水