卤汤坏了是什么样子
1、卤汤坏了，一般有这样几种情况，第一是上面会出现一些毛霉变，第二，有可能会出现一些比较馊了的味道，像酸味。
2、如果卤水长期暴露在空气中，或者使用后并没有进行高温消毒，也没有用陶瓷器皿密封到冰箱里保存，这种情况下，用不了几次就会自然坏掉，不能再次使用。
3、新鲜卤水的颜色比较纯正，上面微微呈现淡黄色的油层，如果出现了深褐色的油层或者泛绿色的油层，那就是卤水已经开始变坏了。
卤肉坏了怎么判断
1、辨别卤水是否变坏方法：一看、一闻、三尝。
2、一看：看颜色，正常卤水表面泛黄色；看气泡，如果有大量气泡说明卤水已经发酵变质。
3、二闻：卤水有恶臭、酸味，证明卤水已坏，如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的，这时候卤水并非是坏了，这是正常现象。
4、三尝：可以将卤水进行加热后尝一点，味道正常就可以用，不正常的话则说明变质。
卤汤子坏了怎么知道
1、辨别卤汤子是否变坏方法：一看、一闻、三尝。
2、一看：看颜色，正常卤水表面泛黄色；看气泡，如果有大量气泡说明卤水已经发酵变质。
3、二闻：卤水有恶臭、酸味，证明卤水已坏，如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的，这时候卤水并非是坏了，这是正常现象。
4、三尝：可以将卤水进行加热后尝一点，味道正常就可以用，不正常的话则说明变质。
怎么看卤水坏没坏
1、从保存方法判断卤水是否坏了。
如果卤水长期暴露在空气中，或者使用后并没有进行高温消毒，也没有用陶瓷器皿密封到冰箱里保存，这种情况下，用不了几次就会自然坏掉，不能再次使用。
新鲜卤水的颜色比较纯正，上面微微呈现淡黄色的油层，如果出现了深褐色的油层或者泛绿色的油层，那就是卤水已经开始变坏了。
3、从卤水表面是否干净判断卤水是否坏了。
新鲜卤水的表面是比较干净的，一般不会产生泡沫或者只有少量的泡沫，但是如果卤水的表面出现了大量的泡沫，那就说明卤水已经被氧化了，不能再使用。
怎么辨别卤水是不是坏了
卤水是常用的一种调料，可以用于烹饪各种肉类和海鲜等食物。如果卤水发生了变质，就会影响食品的口感和健康安全。辨别卤水是否已经坏掉的方法如下：
1.气味判断：打开卤水罐或瓶子，嗅一下其中的气味。新鲜的卤水应该有浓郁的香味，而且没有异味。如果卤水散发出一股难闻的臭味或者霉味，那么很可能已经变质了。
2.颜色检查：正常的卤水颜色应该为深红棕色或者深棕色。如果卤水呈现出明显的黑色或浑浊的状态，说明其中可能存在细菌或其他微生物污染了。
3.观察沉淀：长时间不使用的卤水，通常会在底部产生一些沉淀。如果这些沉淀呈现出异常的颜色、味道或者质地，说明卤水已经变质，不能再使用。
需要注意的是，卤水是易变质品，使用后最好密封保存，并在规定时间内食用完毕。如果发现卤水已经变质，不要再使用它进行烹饪，以免食品受到影响。