无为板鸭是鸭还是鹅
1、无为板鸭是鸭，无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为市传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
2、清朝时期，当地群众在吸收众多菜系的做法上，改良而成，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。
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无为板鸭怎么加热
1、1烤箱加热：凉了的烤鸭可以放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
2、2微波炉加热：家里面没有烤箱的也可以用微波炉加热烤鸭，可用锡箔纸将烤鸭包裹起来加热8~10分钟左右，加热至一半时还要转个向这样加热就会比较匀。而没有烧烤功能的话那只能用微波功能来加热了，如是半只烤鸭且切开的话800W功率的那只要3分钟左右，不过鸭皮是不会再脆了那只能将就啦。
3、3油淋法：将凉了的烤鸭切成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4-5次，待皮脆肉热时即可食用。4爆炒加热：如果是打包剩下的烤鸭可以将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。
无为板鸭怎么保存
1、可将板鸭真空处理后放到冰箱中保存，冷藏可放一个星期左右，冷冻可以保存两个月左右。
2、真空包装可以保存的时间更加长一些，所以大家在购买后让商家帮您抽真空后在保存。
3、没有真空包装，要放在阴凉通风的地方保存，有的标明能保存7天，有的短一些，切记不要淋雨或者放在潮湿的地方。
无为板鸭哪家最正宗
在众多无为板鸭店中，最正宗的应该是无为县老胡家板鸭店。这家店的板鸭选用的是本地的家养鸭子，采用传统的制作工艺，经过多道工序，再配合独家的秘制配料腌制而成。无论是口感还是香味，都非常地正宗。此外，老胡家板鸭店还有严格的品质控制制度，每只鸭子都要经过精挑细选，确保板鸭的质量和口感。因此，无为县老胡家板鸭店是最值得信赖和推荐的正宗无为板鸭店之一。