炖羊肉的普通做法
步骤/方式1
羊肉切块
步骤/方式2
土豆切块备用
步骤/方式3
胡萝卜切块备用
步骤/方式4
羊肉下锅，慢火熬出肉里的淤血
步骤/方式5
20分钟左右，将血沫慢慢捞出
步骤/方式6
加盐，再慢火炖20分钟
步骤/方式7
将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段
高压锅中小火，压20分钟。
步骤/方式8
放入土豆和胡萝卜，再压6分钟
步骤/方式9
出锅！
炖羊肉的家常做法
主料：
羊肉适量
生姜适量
辅料：
八角几个
香叶适量
调料：
豆瓣酱一勺
盐少许
生抽3毫升
玉米油8毫升
老抽3毫升
做法：
1.羊肉洗干净切块备用。
2.羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入羊肉。加入生姜八角香叶。
4.大火快速翻炒几下。
5.加入生抽，老抽，盐少许煸炒均匀。
6.倒入适量清水，淹过羊肉。
7.大火转中火，炖45分钟。
8.最后加入豆瓣酱。
9.煸炒一下。
10.收汁出锅
大炖羊肉的做法
材料：胡椒粉少许，姜片适量，葱段适量胡萝卜1根，铁杆山药适量，白萝卜适量羊肉700克，料酒少许，红枣数粒，食盐少许
1做法步骤
1.羊肉洗净。
2.用刀将羊肉切大块。
3.泡水两小时，其间换水数次。
4.锅里放冷水烧开。
5.下入大块羊肉，焯水1_2分钟，捞出冲去浮沫。
6.另起一锅，加入清水和葱段、姜片、红枣，大火烧开，下入大块羊肉，开锅后转小火炖五十分钟。
7.山药去皮切段，白萝卜胡萝卜切块。
8.把切好的山药段，白萝卜胡萝卜，放入羊肉汤里，炖20-30分钟，出锅前加入少许食盐。
9.汤碗里放入少许胡椒粉，把羊肉汤盛入。
10.撒上香菜即可。
炖羊肉的三种做法王刚
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第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。
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第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。
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第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。
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第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。
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第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。
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第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。
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第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。
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第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。
炖羊肉家常
主料：羊肉1500克
配料：白萝卜500克
调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
做法步骤：
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。