无色酱油和有色酱油的区别
有色酱油是指红酱油，一般都是深红色接近黑色的，它是用来烧菜。有色酱油有生抽用于调味，有老抽用于给菜肴上色。无色酱油指白酱油，白酱油就是透明的无色的酱油，其制作工艺和味道都跟红酱油没有什么大区别，它是西餐中常用的一种调料。
白豉油和白酱露有什么区别
1、制作工艺不同，白酱油是以脱脂大豆为原料，采用工业的方法，用食用级别的盐酸液把大豆中的蛋白质水解，然后采用一定的技术制成的氨基酸液。
酱油是以大豆和小麦为主要原料，通过自然发酵而成的一种调味品。在此基础上，再经过提纯、调味等工艺，就制成了我们常见的生抽、老抽和蒸鱼豉油等酱油制品。
2、外观颜色不同，因为白酱油使用工业方法制成，没有自然发酵的过程，所以它的颜色多为淡淡的琥珀色或无色透明状。
由于经过自然发酵，在微生物的作用下，普通酱油的色泽较重，一般会呈现出黑色、红褐色等颜色。
3、口感味道不同，因为白酱油是把大豆中的蛋白质水解为氨基酸液，而氨基酸是酱油鲜味的主要来源，所以白酱油与普通酱油相比，具有鲜味浓郁，盐度较低，口感清淡的特点。
普通酱油经过发酵，味道比较丰富，酱香味浓，盐度较高，口感比较厚重。
4、食用方法不同，白酱油富含氨基酸，遇高温会大量挥发，所以白酱油最好在烹饪过程中快要成菜时使用，一般适用于凉拌菜、西餐和不喜上色的菜肴。
普通酱油的种类很多，如生抽、老抽等，可以根据菜式的需要自由选择搭配，广泛地应用于炒、拌、焖、烧、煨等各种烹饪方法
白酱油是什么
1、白酱油是以脱脂大豆为原料，采用工业的方法，用食用级别的盐酸液把大豆中的蛋白质水解，然后采用一定的技术制成的氨基酸液。
2、酱油是以大豆和小麦为主要原料，通过自然发酵而成的一种调味品。在此基础上，再经过提纯、调味等工艺，就制成了我们常见的生抽、老抽和蒸鱼豉油等酱油制品。
葱油为什么油和酱油分离
1、葱油为什么油和酱油分离，因为酱油的比重大，油的比重轻，所以油在上面，酱油在底下
2、葱油，用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气。
3、用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。
酱油能放到油里面炸吗
例如：主料：鸡翅6个、芝士3片、鸡蛋2个、面粉适量
辅料：生姜10克、小葱20克、生抽30克、白胡椒适量、五香粉适量、盐适量
1、剪刀沿鸡翅骨一点点剪开，将鸡翅骨去掉。
2、去骨的鸡翅放入白胡椒、盐、生抽、小葱拌均匀，腌制30分钟。
11、油烧到6-7成热转中火放入鸡翅炸6分钟左右。