胡豆砂锅红烧肉做法
用料：五花肉400g、冰糖4.5粒、姜、葱、酱油
1.将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂锅）
3.至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好
4.倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色
5.大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒
砂锅红烧肉怎么做
用料：五花肉适量，冰糖一把，盐少许，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒适量，姜一块。
1，五花肉无需去皮，切成大小约1.5到2厘米见方的块状。
2，切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片，适量的凉水没过肉。
3，大火把水烧开，水开后马上关火，这样做能焯去猪肉的腥味和血水，把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。
4，把砂锅洗干净，烧干水分，加入少许油做引子，油烧热以后下入控干水的猪肉，煸炒出猪肉中的油脂。
5，然后加入老抽，生抽，蚝油，料酒，冰糖，少许盐，加入适量的清水没过猪肉，老抽和冰糖一定要加，这样猪肉的味道和颜色一定不会差。
6，盖上锅盖，大火把水烧开，然后转小火，慢慢煨上一个小时，让猪肉充分入味。
7，时间到了打开锅盖，大火收汁，这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上，收汁的时候上色也会更漂亮。
砂锅蒸红烧肉的做法
1、准备食材:五花肉1斤（根据人数多少来决定）香葱、姜、、食盐，豆瓣酱2勺，生抽3勺，老抽3勺，料洒、半碗清水，红糖1勺。
2、第一步，锅中倒入清水烧开，在把清洗干净的五花肉切块放入锅中焯水,倒入加料酒和生姜去腥。
3、第二步，把焯好水的五花肉捞出洗净附着在五花肉上的浮沫后，在把五花肉放砂锅里，加入食盐（根据个人口味而定）、2勺豆瓣酱、1勺料酒、半碗清水、3勺生抽、3勺老抽、最后加一勺红糖提鲜曾色。
4、?第三步，把所有食材调味料搅拌均匀后（让五花肉均匀的裹上调味料），腌制半小时以后，最后加入香葱段。砂锅盖上盖子放入蒸锅内,在蒸锅里加入大量的水。（水要一次性要放足，中途加水会影响肉的口感）大火烧开后，转小火蒸两小时左右。两小时后在关火再焖10分钟。砂锅蒸五花肉就做好了。
砂锅五花肉做法王刚
五花肉500克，冬瓜300，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可
砂锅炖红烧肉放多少水
砂锅炖红烧肉一般情况下需要放入适量的水，以覆盖肉类的表面为宜。通常来说，对于500克的红烧肉，大约需要加入500-600毫升的清水，使其刚好覆盖肉块，不要加太多水以免影响口感。另外，砂锅炖红烧肉时也可以根据个人口味添加适量的调料和香料，例如生姜、葱、料酒等，以增添风味。需要注意的是，炖煮的过程中要不断观察水量，适时添加水以保持肉类的湿润度，炖至肉变得松软入味即可。