羊白怎么清炖
1、羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右。
4、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）。
5、加冷水没过羊肉和羊骨，盖上盖子高火煮沸。
6、高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上。
7、汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。
8、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末。
9、冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗羊肉白汤就做好了。
铁锅炖羊肉如何炖出白汤
1、铁锅炖羊肉是一道美味的菜肴，其中白汤是其独特的特色之一。以下是一些可能有助于炖出白汤的方法：
2、选择合适的羊肉：选用新鲜的、带有一些肥肉的羊肉，这样可以炖出更多的脂肪，使汤更加浓郁。
3、处理羊肉：将羊肉洗净，切成适当大小的块状，然后用开水焯水，去除血水和杂质。
4、加入足够的水：将处理好的羊肉放入铁锅中，加入足够的水，水面应该高过羊肉，以确保羊肉完全浸没在水中。
5、慢炖：将铁锅放在炉火上，用小火慢炖，让羊肉慢慢炖煮，这样可以使羊肉中的脂肪和胶原蛋白充分溶解在汤中，形成白汤。
6、加入配料：在炖羊肉的过程中，可以加入一些配料，如姜片、葱段、花椒等，这些配料可以去除羊肉的膻味，增加汤的香味。
7、控制火候：在炖羊肉的过程中，需要控制好火候，火太大容易使汤煮沸，导致脂肪和胶原蛋白无法充分溶解在汤中，火太小则会延长炖煮时间。
8、适时搅拌：在炖羊肉的过程中，需要适时搅拌，以免羊肉沉底，导致部分羊肉煮熟不均。
9、炖煮时间：炖羊肉的时间需要根据羊肉的大小和品种来确定，一般需要炖煮2-3小时，直到羊肉变得软烂，汤变得浓稠。
10、总之，炖出白汤需要选择合适的羊肉、加入足够的水、慢炖、加入配料、控制火候、适时搅拌和炖煮足够的时间。
羊汤怎么熬制才出白汤
盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的羊肉，浸泡30分钟，清洗干净即可。
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成温。
接着放入葱丝15克，姜片15克，煸炒出香味。
再放入温水1000毫升，温水的温度在50度左右。
60分钟以后，直接关火盛出，羊汤这样熬出来的就是白汤。
羊汤怎么熬成白汤
要将羊汤熬成白汤，可以采用以下方法：
1.材料准备：准备好羊骨、羊肉或羊骨带肉的部分，最好是新鲜的羊肉，因为新鲜的羊肉煮出来的汤更鲜美。
2.煮水：将羊骨或羊肉放入大锅中，加足够的清水，将锅置于火炉上，煮开后用大火煮沸。
3.洗净：在水煮开后，将羊骨或羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。
4.煮炖：将洗净的羊骨或羊肉放回大锅中，加入足够的清水，然后用中小火慢炖，让羊肉慢慢释放出汤汁，熬出白汤。
5.去浮沫：煮炖过程中会有一些浮沫产生，用勺子或漏网去除浮沫，保持汤汁的清澈。
6.加调料：可以根据个人口味，加入一些适量的盐、葱、姜、料酒等调味料，增加汤汁的风味。
7.熬煮时间：根据羊肉的鲜嫩程度和个人口感，继续熬煮汤汁，一般需要煮至羊肉熟烂、汤汁浓稠即可。
8.滤去渣滓：最后，将煮好的羊汤用滤网或纱布滤去渣滓，保留白汤部分。
这样就可以熬制出美味的白汤羊汤了。白汤的特点是清澈透明，口感鲜美，可以用作烹饪食品、煮面、火锅底料等。
白汤羊肉汤怎么做
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；
2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；
3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；
4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；
5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。