一、酱牛肉的汤可以卤东西吗
1、酱牛肉的卤水，可以做老汤使用，在下次起卤水的时候可以添加一部分进去，或者烧菜的时候添加一点增香，厚味比较重；
2、单独制作一道素菜，（干箭笋，或者罗汉所，），制作方法清水洗净，冷水泡发12小时，放姜片煮至8分熟，捞出冲洗冷汤下入卤水烧开5分钟关火焖至15分钟，捞出切片切丝，或者凉拌及可食用；
3、卤白味豆干，（如果做为长线产品售卖，可以找本地做豆干的定制厚度大小盐份高低），清水洗净冷汤下锅，卤制10分钟关火焖20分钟，捞出自然放凉！切片装盘配四川干碟料（就是辣椒粉），及可食用！
注:（1、如果是熟食店，按个数售卖，成都本地8元一个，2、豆干卤汤不宜长时间保存）
二、卤过大肠的卤汁还可以卤什么
1、卤过大肠的卤汁还可以卤肝脏类食物。
2、卤过大肠的卤水不可以卤牛肉，虽然卤水可以多次使用，但是卤过大肠的卤水会有一股臭味，如果再去卤牛肉，那牛肉肯定也会沾上大肠的臭味。还有一些鸭货也是一个道理，鸭货腥味非常大，所以鸭货也应该单独制一锅卤水专用。
三、卤蛋的料汁还可以卤什么
1、卤很多东西的：比如卤鸡爪，卤牛肉，卤猪小肠和卤豆干，卤毛豆等好多食材的。卤的汁你还可以保存下来以便于下次继续卤的。
2、卤水：还分为红白两种卤卤水。在卤水中加上糖色就是红卤。去掉糖色则是白卤。每个菜系的卤水都会相近不同。要根据自己的口味来调配的。
四、卤牛肉汁剩了还能卤啥
1.卤完牛肉，留下那香气诱人的卤汁。
2.将鸡蛋冷水下锅，煮开后熄火，在沸水中浸泡7分钟左右，将鸡蛋取出剥壳，浸泡在卤汤中，约浸泡半个小时就好。
3.取一小部分卤汤，煮开，下豆干，煮1-2分钟就捞起待用。
4.另起一锅，煮开水，下粿汁皮，可以将糯米粉调成粉浆加入，让粿汁更黏稠，煮的时候要边煮要边搅拌，粿汁皮煮软后，加上一些汤汁放入碗中。
5.可以在煮粿汁皮，剩下的水中，将豆腐皮泡软，也可以加入洗净的生菜烫熟，一起放入碗中。
6.加入卤蛋、卤豆干，淋上卤汁，开吃。