一、酱肉一般腌制几天 酱肉一般腌制多少天
2、材料：五花肉2条、老抽100克、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、花椒适量、陈皮适量、丁香适量。
4、除白酒，五花肉外所有的材料放锅中煮沸，关火。卤料凉透后，倒入白酒。
5、然后放入五花肉，不停的揉搓按压，然后使五花肉腌制即可。
7、最后，用线把肉吊起，凉晒在太阳底下20天左右，即可饮食。
二、酱肉腌制几天后可以晒
我买了5瓶海天味极鲜，全部一起放了
老抽什么牌子都可以，最好尝一下不要那种发苦的老抽。
红花椒，2把，吃不来麻味的，放一把就好。
干辣椒🌶️放进去，不吃辣就不放，这个是为了增加一点点辣味，避免腻人。
放入冰糖，我是用白瓷勺为计量标准。不喜欢吃太甜的，就放2勺，因为生抽本来就带甜味。
食用盐，放进去。10斤肉，我放了1两盐，酱油有咸味，所以少放一点没事的。甜面酱放3-4勺，忘记拍照片了。
全部放里边，开火🔥煮沸，沸腾后转小火煮3分钟即可。然后慢慢等酱汁冷却
酱汁完全冷却以后，倒入二锅头，或者高度白酒，这里我放了8盖子的量。
肉可以不需要洗，如果非要洗，那么洗了一定要晾干，不要有水分，不然要臭。
把肉放进酱汁里边，泡它就对了。
建议每天翻一下面，表面的放到底部去，底部的翻到表面来，360度无死角的腌制。
这是腌制了24小时翻面的时候，拍的照片，还是很漂亮吧。
一般腌制3天就好了，味道吃得重的，可以腌制4-5天，我的肉切得比较小块，入味快，所以我腌制了3天就取出来酿晒了。
注意一下天气，如果发现下雨，就要放冰箱，不然要发霉哦。
最好是0-10度，再来点太阳就完美了，晾晒5-7天就可以收起来，放冰箱急冻保存了。
这个只适合冬天做，其他季节不要尝试，不然肉会臭，发霉，长虫子🐛
2.肉可以不用洗，因为吃的时候本来就要洗，还要煮或者炒
3.一定注意天气，下雨一定放冰箱，如果只是下一天没关系，连续下几天，如果不管他，铁定发霉长毛。
4.只有冬天可以制作，喜欢吃就多做一些吧。
三、酱肉一般腌制几天
1、酱肉一般腌制三天时间，再晾晒20天就可以了。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。
2、酱肉是腌制肉类的一种，每到冬天家家户户不是做酱油就是腌腊肉。而酱油做法其实非常简单，无非是腌几天，再晒几天。那酱肉一般是腌制几天再晒呢？
3、酱肉腌制时间根据自己的口感来，没有固定的天数。不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。
4、最后要提醒大家一下，酱肉腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味。