于谦手撕鸡胸凉拌的做法
鸡胸肉1块，黄瓜1根，大葱适量，香菜适量，黄酒适量，姜片适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，辣椒油适量，香油适量
2、鸡胸肉凉水下锅，放入葱段，姜片，黄酒，煮至十分钟左右拿筷子戳开看熟了即可。
5、鸡肉丝，所有蔬菜丝，放生抽，盐，糖，醋，辣椒油，香油，搅拌均匀。
6、这样一道爽口好吃的凉拌手撕鸡胸肉就做好了。
盐焗鸡怎么回锅
t焗盐焗怎么回锅，应该就是把菊乐颜的鸡已经腌好了锡纸包起来，放在烤箱里开大火烤就可以了摁到烧烤上，就等他慢慢的成熟，大概需要40多分钟吧，如果钥匙拿出来还不行的话，那么就再烤一会儿就可以了，我觉得40多分钟应该是没有问题了
手撕盐焗鸡用浸烹饪手法
三黄鸡一只，盐2克，菜籽油适量，盐焗鸡粉30g，椒盐粉适量，黄栀子2个，葱1根，姜1块
1.将鸡清洗干净，用烧开的热水冲一下鸡皮至鸡皮收缩。
2.黄栀子拍开放入碗里用热水泡至变黄备用。
3.将盐焗鸡粉放入碗里，加入菜籽油适量，放1小勺盐，适量椒盐粉（也可以不放），一点生抽，搅拌均匀即可备用。
2.将泡好的黄栀子水均匀涂抹到鸡皮上。
3.将调制好的盐焗鸡粉拌匀后均匀涂抹在鸡身上，里面也要涂上。
6.完成上面操作后，放入冰箱冷藏1小时。
1.取出冷藏过的鸡，将菜籽油均匀的涂抹在鸡身。
2.打开电饭煲，在电饭煲内胆中涂抹一点菜籽油。
3.将葱姜铺平锅底，放入鸡，盖上盖，开始蒸饭模式。
1.25分钟后就熟了，开锅小心烫手。
香港手撕鸡手法
1、步骤1整鸡清洗干净，用厨房纸擦干里里外外的水。这只鸡净重大约2斤半。
2、步骤2倒入半包盐焗鸡粉、适量盐和花生油。
3、步骤3用双手帮鸡身按摩，把调味料揉入鸡身，记得鸡肚子里面也要抹上哦。放置大概2小时，让鸡肉入味。中途建议翻一翻鸡身，因为盘子里有些汁液。
4、步骤4锅里烧开水，放入鸡，中大火蒸18分钟，关火后别开盖再焖5分钟。
5、步骤5锅里拿出蒸好的鸡，摊凉后就可以手撕了，记得戴好手套。最后撒上白芝麻提香，开动咯！
水煮盐焗手撕鸡的正宗做法
主料鸡腿3只（约5/4斤，约800克），幼米粉1/2两（约20克），葱2根，姜2片。
调味料白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成。
1.柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。2.喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的
调味：老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐，糖，料酒一瓶盖
2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟
3.准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀
4.把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟
5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油，把葱和姜片平铺在电饭锅底
6.把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕吃的时候可以配上你喜欢的蘸料，在用姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上，非常好吃。