一、炒藕片怎么做好吃又简单
准备食材：藕一个、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量。
2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。
3、藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。
4、油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
5、倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
二、清炒藕片的正宗做法
1、材料：鲜藕400克、灯笼椒1个、青葱2棵，味精、香油各适量
2、做法：将鲜藕切片，清洗，灯笼椒去籽、切丁，青葱切葱花，将藕片放入沸水中焯一下，过凉，锅内放油，下藕片、红椒丁、盐翻炒，加味精调味，出锅前淋上香油、撒上葱花即可。
3、在做藕片的时候，一定要注意的是，可以选择凉拌，还可以选择煮。凉拌的话，一定要先把藕皮去掉，去掉皮以后呢，用刀切好。切好以后呢，把它放入盘中，将锅中放入水进行煮。等水热了以后呢，把藕片放入锅中进行煮。煮好以后呢，把藕片捞出就可以了。准备好以后呢，把它放入盆中，然后放入调味品。放入食醋，再加入一些食盐，辣椒酱，味精等各种调味品。最后呢就是把它放入排钟摆盘就可以了可以放入香菜进行调味。第二，可以选择做糯米藕，糯米藕的味道非常香甜，而且营养价值也是极高的，可以很好的帮助身体获得营养。首先呢，将糯米清洗干净，把皮去掉，然后顺着纹路切好，切好以后呢，准备好糯米和其他自己爱吃的一些米类放入莲藕里面的洞洞里，随后呢，将锅中放入水，放入箅子，放好以后把糯米藕放入盘中，进行蒸。真好，以后呢就可以端出还可以撒入白糖，非常有营养，而且味道也是比较甜。凉拌藕和糯米藕营养价值比较高，而且能做法也是比较简单的，所以更好的帮助身体获得营养。所以这个时候呢，可以选择做这两道菜吃。
4、藕片在制作的时候最需要的是它的酱汁，如果酱汁特别好吃的话，整道菜也是比较好吃的，一定要把藕片的外皮去掉，然后用热水焯，焯的话才可以使得它更加熟。这里有一个小技巧是焯水完以后呢，可以使得口感更加好吃营养呢，也是味道可以得到很好的一个彰显和体现。在制作调味品的时候呢，可以放入食醋，然后放入辣椒，还可以选择放入少量的耗油，因为耗油可以很好的帮助做到提现和提味的作用，所以呢，放入少量的耗油也是可以使得味道非常好。还可以放入一些辣椒油和辣椒酱，所以这个时候呢，也是非常好吃的，可以很有效的帮助使得凉拌莲藕非常好吃，可以很好的帮助味道更加好吃。
5、泡椒藕片，有的人会觉得比较辣，但是泡椒藕片非常好吃的。而且它的味道也是很好的，可以很好的帮助泡椒藕片的味道更加鲜美。所以在这个时候呢一定要做好的是买一些好的泡椒。首先呢，把藕片去皮，切好，接好以后呢，放入锅中，提前把热水煮好进行焯，焯好以后，用冷水浸泡。浸泡好以后呢，把它放入罐中，随后撒入泡椒，最后再下入藕片，再撒入泡椒，一层一层的覆盖，这样的话，使得味道更加融入。最后一定要注意的是放入一些食用盐，如果嫌不够辣的话，可以在上面最后再多撒一层泡椒。这样味道也是比较好吃的，可以很好的使得味蕾得到一个享受，可以很好的得到刺激，所以在这个时候呢，可以很好的得到满足。
6、炒藕片的话可以选择吃，可以选择藕片炒木耳。首先，把藕片，木耳，红萝卜清洗干净。把这些外皮都去掉，切成片状。清洗干净以后，控干水分，避免出现烹油的状态。其次，把锅中倒入食用油，放入葱姜蒜。然后把藕片和胡萝卜放入进行翻炒，翻炒完以后呢把木耳放入。放入以后，最后呢就是进行调味，放入食用盐，酱油等各种调味品进行调味，最后呢，还可以放入味精即可端出。
三、炒白莲藕怎么炒法
1.莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4.将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；
9.加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。
1、买来新鲜的藕，把表面那层皮刮掉。
2、切成薄片，要均匀哦，厚薄不一不容易熟。
3、放入水中将上面附着的藕粉洗净。
4、藕倒入锅中，放入少量盐（避免藕变黑），煮开。捞起藕放入冷水中，然后沥干待炒。
5、碗中是刚调好的汤汁，有醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒……
6、油热后，倒入蒜末爆香，倒入汤汁。
7、汤汁炒香后，倒入藕小炒一会儿即可起锅
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。