一、卤鸭货的正宗做法
1、卤鸭因其色泽美观，肉质软烂，五香味浓浓，鲜美爽口而广受喜爱，广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名，其配方及工艺如下：配方肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油、白糖适量，卤汁适量。
2、工艺宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水，烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起，再加卤汁和辅料烧开（也可用五香卤料调制新卤汁），放入预煮的鸭体，煮10分钟捞出，倒尽腹中卤水，再放入锅内煮，如此反复数次，至鸭腿肉变松软时，捞出沥干即为成品。
二、糖心卤水的做法
1、鸡蛋煮到7分熟放冷水里冰一下然后去壳待用
2、热水加入卤水包，颜色煮出来后加冰糖进去然后放酱油熬制。
3、汤汁浓郁后盛入装鸡蛋的碗里侵泡鸡蛋。第二天就可以吃了希望能帮到你
三、肉炖蛋怎么做
1、原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。
2、第1步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。
3、第2步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。
4、第4步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。
5、第7步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。
6、第8步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。
7、第9步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。
8、第10步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。
9、第12步、美味的肉末炖蛋做好了。
四、美食作家王刚卤蛋的制作方法
1、食材：鸡蛋12个，姜适量，老抽适量，盐适量，冰糖1把，八角6个，葱适量，蒜适量，生抽适量
2、1，清洗鸡蛋，然后凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟；
3、2，切葱段平铺刀锅底，切姜片7-8片平铺刀锅底，再放入6个八角；
4、3，将煮好后的鸡蛋放入凉水中冰一下捞出剥去皮，放入第2步准备好的锅中；
5、4，加入半碗老抽上色，再放入半碗生抽，倒入凉水没过鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟；
6、6，把鸡蛋再次放入锅中，放入一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成，放凉吃更筋道。