烤面筋酱料的做法
2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。
3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里。
4、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。
9、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上。
10、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油。
11、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
烧面筋的酱料配方撒料
烧面筋的酱料配方和撒料可以根据个人口味进行调整，以下是一份基本的配方供参考：
1.热锅凉油，加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味。
2.倒入料酒、酱油、冰糖适量，加入水炖20分钟左右，直到汁变稠。
1.将花椒粉、葱姜丝、酱油拌匀。
2.热锅凉油，加入香油烧热后倒入拌匀的调料即可。
将烧好的面筋放在盘中，淋上烧制好的酱料和撒料，即可享用美味的烧面筋了。
炸面筋蘸料
1、鸡精30克、花椒粉20克，辣椒面200克、盐40克、和色拉油240克，将色拉油烧热，等油温降到4成再把所有的调料都放入碗中搅拌均匀即可。
2、味精10克，盐10克，柱候酱100克，耗油100克，鲜汤60克，葱油100克，以上酱料放入碗中搅拌均匀即可。
烤面筋甜味酱料配方
1、原料·陕西红辣椒椒（或者西安香辣椒）3~4两（就像盐一样细的粉末形状）·豆油3~4斤·（葱一个切成段、姜两个切成片。芝麻、八角十个、花椒２０~３０个、紫草少许）
2、1·将豆油烧到八成熟（油一定要烧的冒完烟，烧热，不热的话放入大料后会起泡沫，沸腾）
3、2·往油中放入葱、姜、八角、花椒，炸胡，然后捞出来到入碗中，（用做煮面筋时水中的大料用）。再将少许紫草放入油中炸胡，再捞出仍掉。（紫草卖大料的地方就有售）
4、3·将火熄灭，等到油不是太热时（大约6成热），然后将山西红辣椒细沫放入油中搅拌炸香，
5、4·然后等到油凉了之后，出摊前往炸好的油中放入少许芝麻既成。
6、注：紫草是用来提色的，就是让加了辣椒的油更红，具体你想要的油的红色差异自己定添加量（如果要很红看上去很有感觉建议加色素油，食品添加剂有售）
7、原料：麻椒少许··甜面酱半斤·芝麻酱少许·加入少量热水稀释。待到稀糊状。
8、加入炸好的泡酱油（就是泡酱里面的油），搅拌均匀即可
9、注：根据各地口味自己改进为最佳方案，食品味道要的就是创新和适合本地口味
10、盐·味精粉·鸡精粉（比例5比2比3）搅拌均匀另外准备：孜然粉·辣椒粉
烤面筋酱料配方
1、小葱1根，辣椒粉5大勺，白芝麻4大勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，十三香1勺，牛肉粉1勺，盐1勺，白糖1勺，花生酱2勺，海鲜酱2勺，食用油200-300克
2、碗中加入辣椒粉，白芝麻、花椒粉、孜然粉、十三香、牛肉粉、盐、白糖。
3、另取一个碗，加入海鲜酱和花生酱。
4、加入葱段，炸香炸至焦褐色，捞出不要，关火！
5、取三分之一红油到碗里，跟海鲜酱和花生酱一起。
6、到回锅里跟剩下的红油一起拌匀即可。
7、放入铺了锡纸的烤盘。送入烤箱中层，上下火200度烤20分钟。