凉拌芥末章鱼须怎么做
1、小章鱼3只、朝天椒1个、大葱/小葱适量、大蒜2瓣、青芥末适量、柠檬半个、生鱼酱油适量、花椒粒4/5粒
2、烧开水里放一点花椒。水开了放洗好的章鱼，抄3分钟即可出锅
3、捞出凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟。这样肉更有嚼劲
4、用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断。撒上朝天椒碎、大葱或者小葱碎、大蒜碎、挤上半个柠檬的柠檬汁、芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上。
芥末生鱼片的做法
1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
日式芥末拌章鱼的做法
如果颜色是淡黄色的，就是所谓的芥末醋味噌了，这道料理比较简单的说。先把小章鱼的脚切成大段，锅中添水加入一小块干昆布，待锅中的水微微冒泡就捞出昆布，然后在锅中加入清酒和味淋，接着放入小章鱼脚微煮，注意不可以煮的太久不然会咬不动，煮到用牙签能轻松插入就可以了，这时小章鱼的初加工就完成了。取一个大碗按照自己的口味，调制芥末醋味噌酱汁，将白味噌、黄芥末、日式高汤、淡色酱油、煮过的清酒混合在一起，注意酱油不要放过多不然影响颜色，一般两大匙白味噌配一小匙黄芥末，加日式高汤是为了调味和稀释味噌。这个酱汁的味道应该是甜中带咸，微微有一些辣的味道，最后把章鱼切成片，与一些时令蔬菜配在一起，拌入芥末醋味噌酱汁即可。
章鱼须蘸芥末的做法
1、小章鱼8只,红茶包3包,酱油2匙,阿里山芥末1匙,葱丝辣椒丝装饰用,米酒1匙,盐少
2、1:小章鱼，买回来后要清洗干净，章鱼的头翻开来，内脏和章鱼嘴拿出来，章鱼嘴黑黑硬硬（外面都叫章鱼嘴=龙珠，这部份挤一下就会看到黑黑印印的东西），外皮可去可不去，看自己
3、2:准备滚水，滚水里放，米酒1匙，盐少许，红茶包3包
4、3:把章鱼放入锅川烫，脚的部份卷起，颜色呈现微红就可以取出
5、5:避免章鱼后熟，再用冰块水冰镇.
芥末章鱼酱做法
1、食材：小章鱼、红椒、青椒、豆瓣酱、姜、蒜
2、做法：小章鱼去掉墨囊清洗干净，焯水捞出备用，锅中放油烧热，放豆瓣酱炒出香味，＋青红椒＋小章鱼，翻炒片刻＋鸡精调味出锅