酸辣粉用什么面
1、酸辣粉是用红薯面淀粉做的，虽说现在的粉丝有很多种的，不过酸辣粉酸辣的味道，还是可以得到很多人都喜欢的。
2、红薯面粉其实用途也是比较多的。不仅可以直接煮着吃，也可以用来做酸辣粉。不过红薯粉用来做酸辣粉的话味道会更好。当然了，红薯粉也可以放到麻辣烫里边，在充分的浸泡之后，可以吃出红薯粉的美味的。
3、所以，好吃的正宗酸辣粉都是红薯面粉做的。
酸辣粉做法王刚
1、红薯粉条100克、香菜1根、花生米20克、醋3勺、生抽1勺、盐适量、花椒油1勺、辣椒油2勺、白糖适量
2、红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱
3、取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣
4、放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些
5、放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。
6、红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃
7、煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中
8、再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了
酸辣粉的一线品牌
方便粉丝/方便面行业知名品牌，国内颇具实力的新速食供应商，产品方便粉丝、非油炸方便面、全料挂面、方便自热火锅、川味复合调味料等品类。很多令人至今回味的食物都留在记忆中的匣子，在时光的流转中，因为不再可能回味到这份味道，越显得心驰神往。或许这就是记忆里关于老味道留在舌尖美好的印记。白家陈记更像是复苏这种舌尖记忆的美食匠人，以还原本味的要求雕琢自己的产品，以现代工艺，让更多人品尝到“记忆中的味道”。经过多年的艰辛打拼和不懈改良，白家陈记不仅将这种味道传遍了全国各地，更是漂洋过海出口到了近二十多个国家和地区。现在，白家陈记已然成为了特色美食走向全国、走向世界的一张靓丽名片。
酸辣粉里面的豆叫什么
酸辣粉里面的豆子是酥黄豆，这种黄豆食用起来非常酥脆。作为酸辣粉的调料之一，也是酸辣粉的灵魂所在之处，制作也是比较简单的呢，用水泡一晚，第二天直接下锅油炸就行，炸得脆脆的时候拿出来放上细细的盐，酥脆黄豆倍儿香，真是酸辣粉的好搭档呢！
苏北阿乐做酸辣粉
用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟；
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里；5、青菜洗干净后放开水里焯水；
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油；
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味；
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上；
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。