一、重庆最具代表性的卤菜品牌有哪些
按区域来，排名不分先后，渝中区的胖子妈盐水鸭、陈辉烧腊、红辣椒香辣精品卤菜、陆稿荐。这几家卤菜作为渝中区的土著，楼主全部吃过，其实重庆卤菜太多了，如果要排名肯定不止二十强，在重庆暂时还没吃到不好吃的卤菜。另外几家卤菜是江北区的江记自家卤、胖娃卤菜、茅溪家常菜。这几家卤菜在江北区都很出名，喜欢卤菜的朋友肯定吃过这几家的卤牛肉，卤牛肉是卤菜爱好者的必点，还有巴南区的久久丫、罗威威。其中罗威威家的卤菜最出名的就是卤水鹅，这家卤菜绝对可以进重庆卤菜二十强。
二、重庆特色卤菜有哪些
卤猪耳朵，卤猪蹄，卤鸭珺，鸭舌，鸭肝，卤豆干，卤牛肉。。。。还有黑门多！！我最爱吃卤鸭珺、卤牛肉、卤豆干。卤鸭珺、卤牛肉切片，一定要配研磨好的干海椒面（干海椒面，油辣子的手艺基本上就可以断定一家卤菜是否好吃），蘸着吃，很下饭啊！！卤豆干切丝，配合重庆特色的油辣子海椒，撒点葱花上去，拌匀，好吃到爆，绝对能吃三碗饭！！！！其实重庆有还有很多一绝，比如丁家坡洋芋！！比如我老家铜梁的泡椒凤爪！！！泡椒,八角，红花椒，红海椒。。。。你绝对没见过的泡椒凤爪！！
三、重庆有哪些以「卤菜」闻名的馆子
1、渝中区好吃街胖子妈盐水鸭子系列
2、茅溪卤菜老店，生意好到爆，价格实惠！！
3、重庆大概走入了火锅误区，把很多名吃丢掉了，好像重庆只有麻辣一个味，包括鸳鸯火锅与清汤小面系列。
4、想想以前的重庆，最出名的是老四川的卤菜系列，每到节假日，必到解放碑老四川那里品一下卤味。
5、一号桥的酸菜牛肉那绝对是重庆一霸，酸菜开胃，牛肉嫩香，吃过的人留念难忘。
6、南山的芋儿鸡不知为何越做越差。
7、白市驿的板鸭系列也不行了，组织人员去白市驿聚餐者越来越少。
8、还有长江边的各类鱼馆，估计鱼被重庆人吃没了。
9、最可贵的，这些馆子都会给你推荐一个拼盘，喝茶下酒，那叫一个爽！