一、拔丝香蕉的做法和吃法大全
原材料：香蕉苹果600克、玉米面粉60克、小麦面粉12克、蛋清60克。
1、将香蕉苹果剥削皮，切割成滚刀块，放到小麦面粉上滚蘸一层；
2、把蛋清倒进棒子面中，搅合成糊；
3、把食用油倒进炒锅内，在灶火烧起7～8成热，把裹好小麦面粉的香蕉苹果再裹上一层鸡蛋清糊，一个一个地放进油中浸炸。炸到淡黄色后，捞起来控净油；
4、炒锅留些底油，放进白砂糖炒成橙黄色，大泡缩小泡，最终色调加重，能够拨丝时，倒进香蕉苹果块、青、红丝，迅速颠翻匀称，盛入事先擦好一层油的盘里，码摆齐整即成。
拔丝香蕉做法大全，拔丝香蕉的三种做法
二、福建省食谱之拔丝香蕉(特别是在福州菜以甜主导色彩)：
原材料：香蕉苹果3根、蛋2个、小麦面粉1碗、白砂糖6匙、纯麦芽糖1匙、沙拉油6碗、黑芝麻粉2匙。
香蕉苹果削皮，切割成滚刀块；蛋打匀，与小麦面粉拌和；白砂糖、冷水、纯麦芽糖在锅中煮，待白砂糖融化，用文火渐渐地熬黄；糖快比较好的时候，另锅将沙拉油烧开，香蕉苹果块沾里边糊资金投入油中，炸至橙黄色时捞起来，倒出糖汁中翻拌；稍撒黑芝麻粉。
特性：颜色淡黄微亮，材质绵软细嫩，吃时沾水拨丝，美味可口沁心。
拔丝香蕉做法大全，拔丝香蕉的三种做法
原材料：香蕉苹果3根(大)蛋2个、小麦面粉1碗、沙拉油6碗、黑芝麻粉2小勺、白砂糖6一茶匙、水2小盘子、纯麦芽糖1一茶匙。
1、先把香蕉苹果剥掉表皮，切割成段儿或滚刀快，滚上一层小麦面粉，放进用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中，把香蕉苹果块段退浆翻拌，备用。把锅中烧开，水温不适合很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉苹果块、段逐一放进锅中中炸，炸成橙黄色时捞起来；
2、锅中内放进白砂糖（白砂糖与油的使用量占比为：50克白砂糖用15克油），水温不必太高，用勺把融化的糖渐渐地搅拌，熬至糖桨呈淡黄色、能抽出来糖丝时，即把炸好的香蕉苹果块、段放进糖桨中，玄火，迅速滚动，使糖桨匀称地裹于香蕉苹果炸料上，便可摆盘，放上绿红瓜丝服用。那样的拔丝香蕉，色调金黄色，脆软甘甜。略撤黑芝麻粉提升香气；
3、进餐拔丝香蕉需随一碗凉开水上菜，把拔丝香蕉蘸一下凉开水，使糖桨温度减少，吃时并不粘牙，也更加香酥。
二、拔丝奶酪的做法大全
1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊
3、坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶酪挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用
4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶酪，翻炒出锅撒上芝麻即可
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖250克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
①把牛奶、白糖50克、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起备用。
④将油加水和糖200克在火上熬成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，迅速放入炸好的鲜奶块，立即翻勺搅拌均匀出锅，盛放在盘中，随菜上一小碗凉水即可。
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。
提示：拔丝鲜奶，熬糖最关键，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
三、拔丝水果的做法大全
首先来准备材料，需要适量的苹果，鸡蛋，花生油，糖，水，淀粉，面粉还有熟芝麻。
2.首先，我们将苹果清洗干净之后，把苹果的皮去掉并且将它的中间的核去掉，然后我们将苹果剩余的部分切成块状。
3.准备两个碗，一个碗，放入适量的淀粉，一个碗，放入适量的面粉，然后再放入淀粉的碗中打一个鸡蛋，并将其搅拌均匀，在向其中加入少量的清水，继续搅拌至均匀。
4.将过打开在锅中放入多一点的可以盖住我们切好的苹果块的花生油，然后开至中火或者小火给花生油加热带花生油已经加热完之后，我们拿起筷子将苹果先站在我们和好的淀粉的碗中涮一下，最好每一个部位都粘上，然后再放入我们刚刚准备好的干面粉的那个碗中滚一下，也最好均匀在，然后我们就将其放入已经烧好的花生油中，炸好之后将它们取出，置于盘子中。
5.把锅打开，像锅中加入一比三比例的油和清水，注意要先放油，烧开之后，我们向其中加入白糖，并用小火熬白糖，白糖起泡泡变小，并且发黄时，我们将炸好的苹果倒入锅中，并翻炒均匀，就可以取出盛盘吃了。