一、沙县卤鸭腿正宗做法
1、食材：鸭腿4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。
2、将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。
3、再将腌鸭腿的砂锅置于火上，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，改用小火炖40分钟，就可以关火了。
二、为什么沙县小吃量少又那么贵还那么多人吃
1、我经常吃沙县小吃，自己总结了以下几点原因：
2、1：沙县小吃属于快餐，比较方便，省时，适合上班族
3、2：沙县小吃不油腻，挺清谈，相对健康
4、3：沙县小吃米面皆有，南北方人都适合
5、4：沙县里有些小吃还行，比如蒸饺，瓦罐汤，拌面，鸡腿饭等
6、5：沙县小吃可供选择的吃食较多，食客可以一餐选择好几种
7、6：每个人情况不一，但对大多数上班族，沙县价格适中，一餐花不了多少钱
三、沙县小吃卤鸭腿怎么做
鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜片10克、葱段10克、花椒5克、花雕酒2汤匙
1、鸭腿去掉肥脂肪，冷水入锅，焯掉血沫，捞出洗净；
2、把姜、葱、花椒、干辣椒、八角放入锅中，再加入老抽、生抽、花雕酒、盐，加入鸡腿，开始焖煮；
3、中火焖煮20分钟后，翻动一下；
4、让鸭腿裹上料汁，浸泡一下盛出。
四、沙县小吃几点开门
1、每家店的营业时间不同，有的早上7点，有的是早上九点。还有的是二十四小时营业的。
2、我住附近的沙县小吃是快餐，营业到凌晨1点左右，每次我都爱吃他家的饺子，味道还可以，他家买的品种很多，喜欢吃饺子的可以来品赏下，还有鸡腿米饭，鸭腿米饭，米线小吃盖浇饭。