酸菜炖鸭血五花肉的做法
鸭血200克、粉条200克、五花肉100克、酸菜50克、豆腐150克、葱、姜、
1、豆腐切成粗条，改切成块，五花肉切成薄片。洗净的鸭血横刀切开，切段，改切成块备用。葱切段，姜切片，粉条放开水里浸泡。
2、锅里放水烧开，倒入鸭血氽煮片刻，捞出鸭血，盛入碗中备用。热锅热油倒入五花肉片，炒至稍微转色。加入葱段、姜片，爆香，倒入酸菜，炒匀。
3、锅中放清水，倒入豆腐、鸭血，撒上盐，加盖，大火煮开后转小火炖20分钟。揭盖，倒入泡发好的粉条，拌匀，煮至再次沸腾，加入鸡精，搅拌均匀入味即可。
酸菜鸭血粉丝的正宗做法
材料：鸭血200g、龙口粉丝300g、酸菜100g、泡椒50g、姜10g、葱10g、花椒5g。
1.先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒
2.炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味。
3.倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味，装碗，撒上葱花。
四川鸭血的正宗做法
1.准好所需材料鸭血、酸菜、芹菜
3.再准备好小辣椒、姜丝、芹菜切丝
8.先加入适量的盐、老酒调好味再把鸭血加入
9.焖上两分钟后加入芹菜叶翻炒一分钟即可
凯里酸汤鸭血最正宗的做法
1、准备好葱姜蒜（拍碎）切好葱花，酸菜，洗好金针菇，鸭血剁成片（怕腥的可以先捞一下鸭血，但是我觉得大可不必）
2、起锅烧油，加入葱姜蒜辣椒爆香撒入花椒翻炒后倒入酸菜继续炒香加入适当水烧开（也可加入开水，水尽量少）焖煮一会酸菜会比较出味道
3、倒入金针菇，鸭血继续焖煮三分钟，下适当盐调味，口味重的可以加点白醋
血鸭汤正宗做法
主料:鸭血500g，萝卜200g，葱姜蒜适量
干辣椒7个，料酒两勺，醋一勺，枸杞
5颗，盐适量，味精适量，花椒适量
1.准备好食材，血豆腐是方的，胡萝卜切成圆片。
2.热锅下油，小火放入花椒，麻椒，八角，出香味儿。大火放葱姜蒜，煸炒出味道。