郫县豆瓣酱和火锅底料的比例
菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克 比例1:1郫县豆瓣300g，需要300g牛油
一百克火锅底料加多少水
大约是500毫升的水。
若是100克的火锅底料，一般建议放500毫升的水为好，此味道咸淡、香辣味适中，足够2-3个普通人的用量，若喜欢口味比较重的话，可以减少水的用量，在300-400毫升左右，若是味道清淡人群，可以增加至600毫升左右，具体根据个人的实际口味调节。
火锅底料执行标准
执行标准为DB50022-2014
具有本体固有的色泽、形态和滋味和气味，无异味和外来杂质。
理化指标必须达到规定。
外观平整、干燥、无霉斑、异物。
食品添加剂的使用应符合相关公告和规定。
食品生产加工过程的卫生要求应符合相关公告和规定。
一斤火锅底料熬多少汤
火锅底料和汤的比例是多少，一斤水放多少盐？
火锅底料和汤的比例1:10按自己口味定，一般不要再加盐了。
在用火锅底料时，放置200克即可，若是三个人的话，就需要增加50克左右，一直往上推，另外，口味比较轻的话，可以适当的减少用量，多加入一些高汤调味即可。
重庆底料1-1.5斤红油5-7斤汤3斤，不加盐
熬汤时盐和水的比例是多少
实验证明1：450最好的
火锅底料加多少水合适
大约是500毫升的水。
若是100克的火锅底料，一般建议放500毫升的水为好，此味道咸淡、香辣味适中，足够2-3个普通人的用量，若喜欢口味比较重的话，可以减少水的用量，在300-400毫升左右，若是味道清淡人群，可以增加至600毫升左右，具体根据个人的实际口味调节。