葱50克，猪蹄4个，食盐适量。
做法：
1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。
2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
食材：猪蹄800g、八角2颗、桂皮1个、香叶2片、干辣椒6个、花椒1把、姜片葱蒜、葱花
做法
1.猪蹄洗净+葱姜料酒焯水撇去浮沫捞出备用
2.锅里热油+冰糖炒出糖色
3.放入猪蹄翻炒上色
4.倒入热水+八角2颗+桂皮1个+香叶2片+干辣椒6个+花椒1把+适量姜片葱蒜
5.再加老抽2勺+生抽3勺+黄豆酱1勺+盐1勺大火煮沸
6.倒入电饭煲焖煮2小时（电压力锅应该时间会短一些）
7.烧烤撒料：辣椒粉+白芝麻+孜然粉+花生碎+少许盐
8.烤盘铺锡纸，放入猪蹄刷上油
9.撒上烧烤料，烤箱190度先烤10分钟，取出再刷一次油，放入烤箱再烤十分钟，撒上葱花即可（也可以用空气炸锅做喲）
食材：猪蹄一个、大蒜一头、面包糠适量、糯米粉一汤匙、花椒一汤匙、红腐乳汁一汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、白酒一汤匙
做法
1、用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。
2、加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。(不要用高压锅和砂锅，不然就不会劲道了，砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的)。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。
3、面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。
4、猪蹄，加一汤匙红乳汁(不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那个红色的水)，加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。
5、腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。
6、腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。
7、拿出来装饰即可。
以下是一些建议供您参考：
1.辣猪手：
-步骤：将猪手洗净，切块。
-将猪手块冷水下锅，加入姜片，煮至沸腾后捞出，用流动水冲去血末。
-热锅加油，炒香姜片，加入猪手块翻炒。
-加入干辣椒、料酒、酱油翻炒，再加入适量水，与材料齐平。
-加盖，大火烧开后转小火，焖1小时至猪手酥软。
-加入冰糖，煮至溶化，稍大火收汁即可。
2.卤猪手：
-步骤：将猪手毛除干净，切成小块，用沸水捯几下，沥干后用白酒腌制一会儿（去腥）。
-取锅，按卤料上的做法进行卤制。
-猪手熟透后，捞出切片或直接食用。
3.花生炖猪手：
-步骤：将猪手洗净，切块，用沸水焯水后捞出。
-花生提前泡发。
-热锅加油，炒香姜片，加入猪手块翻炒。
-加入花生、料酒、水，与材料齐平。
-加盖，大火烧开后转小火，焖1小时至猪手酥软。
-加入适量盐、味精，出锅前撒上葱花。
4.红烧猪手：
-步骤：将猪手洗净，切成块，用清水浸泡1小时出血水。
-猪手冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
-热锅加油，放入冰糖，小火炒化后加入猪手块翻炒，使其均匀上色。
-加入生抽、老抽、八角、香叶、蒜、姜、葱等调料，翻炒均匀。
-加入适量水，大火烧开后转小火，焖1小时至猪手酥软。
-最后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
这些猪手块的家常做法简单易学，口感鲜美，您可以根据个人口味进行调整。祝您烹饪愉快！
主料：猪蹄(一只)、话梅(八粒)
调料：姜片(适量)、蒜头(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香醋(适量)、老抽(适量)、生抽盐(适量)、糖(适量)
厨具：炒锅、电饭煲
制作方法
一、猪蹄氽水备用。
二、话梅，蒜头等材料备好。
三、锅烧热倒入油，猪蹄下锅炒至出现焦黄。
四、调料下锅和猪蹄翻炒均匀，兑入水，再加点香醋。
五、放入话梅等待烧开。
六、烧开后转入电锅里炖煮至猪蹄肉质酥烂。
七、重新将猪蹄放回炒锅里，入盐调味，大火烧开收汁。