盐焗鸡要烧多少分钟才熟
盐焗鸡要烧60分钟才熟，这样比较入味，口感比较好。
正宗盐焗鸡
1、盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，深受人们的喜爱，这种鸡肉鲜香可口，皮软肉嫩，香浓美味，别有风味，并有温补功能。
2、原料：鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。
3、?第1步、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。
4、?第2步、用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
5、?第3步、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。
6、?第5步、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。
7、?第6步、然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。
8、?第7步、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
9、?第8步、把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
10、?第9步、先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。
盐焗鸡有多咸
盐焗鸡是用盐来焗熟的，但不是很咸的。
盐焗鸡怎么做
1.海水蒸干的大粗盐（其他粗盐也可以）：2000~3000克，看起的大小而定。
2.沙姜：适量，（没有沙姜可以用盐焗粉代替）
3.花生油：10毫升左右，白酒或是米酒都可以：适量
把鸡宰了，拔毛清洗干净，晾干或是用干净的纸吸附干了待用。沙姜去皮洗干净、切成姜末待用。用白酒或是米酒给洗涂抹一遍给它擦个身，再用沙姜块或是盐焗粉抹一遍腌制10分钟左右，然后再讲剩下的沙姜或是盐焗粉+酒搅拌均匀从鸡屁股那个切口那里塞进去，最后把两个鸡爪从这个屁股切口插进去，防止配料掉出用纱纸把整一只鸡裹好，在擦上花生油，这样能裹得好一点，防止散开（没有纱纸就不用裹，直接下一步）先把海水蒸干的粗盐倒入锅中烧热发出啪啪啪的响声(不要放水，不要放水，不要放水，重要是说说三遍，就单单是盐在锅里烧）然后挖出一个坑，至少锅底要留的盐有5cm厚，防止焗焦了，把鸡放进挖的盐坑里，再把它全部盖好。把锅盖严，小伙焗5分钟左右，打开180度给鸡翻个身，在盖好焗6分钟，就可以关火了，但是还不能出锅，利用余热在焖个10分钟吧。可以出锅了，这是就是一个香喷喷的盐焗鸡了，如果觉得皮太咸就不要鸡皮，一般不会很咸，因为盐根本就没有融化，锅里的盐还是一小块一小块好好的，就是有了很多鸡油了。
我们这边一般是用香油、鸡精、酱油、花生油调成酱料，然后就可以直接手撕着蘸料食用了。也可以根据自己的喜好调配，喜欢吃辣可以配辣椒酱食用即可！或是不喜欢手撕着吃，就斩成块装盘。
江村黄鸡熟食客家盐焗鸡更方便，加热拆包即可！
古法盐焗鸡要多少分钟
盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。