一、凉拌皮老铺的做法，凉拌皮老铺怎么做好吃，凉拌
用料心里美萝卜皮1个盐1小勺米醋1勺糖1小勺芝麻花椒食用油凉拌萝卜皮的做法将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了将片好的萝卜片再切成丝放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀再加入糖拌匀锅中倒适量油，油热后将花椒爆香将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可
二、凉拌萝卜皮变酸了能吃吗
如果凉拌萝卜皮味道役酸了就是发生腐败变质，这种凉拌萝卜皮就不能再食用了。因为萝卜皮腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用发酸的凉拌萝卜皮可能会导致食物中毒。所以，凉拌萝卜皮如果变酸了，就尽量不要再吃了。
三、干萝卜片晒干后的做法
食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。
1、先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。
2、萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。
4、起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。
6、先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。
7、放入腊肉和熏干混合，淋入料酒炒匀。
8、放入干辣椒面，淋入生抽炒匀即可出锅享用。
四、陈醋萝卜皮的做法
1、斜刀切厚片的萝卜皮放入食盐拌均匀腌渍，让其自然流水份；
2、待萝卜皮变软转透明时，再把萝卜皮捏搓干萝卜皮的水份，再用纯净水冲去盐份沥干水份；
3、将萝卜皮用带盖的玻璃碗盛上，放入所有腌渍调料搅拌均匀后盖上盖放入冰箱四小时后可以吃用
4、腌好的陈醋萝卜皮，脆爽开胃好吃到停不下来。