一、卤水鸭翅鸭掌泡咸了,如何把味道弄淡
不用放那么多的作料，有八角、老姜、丁香、小茴香、草果、桂皮、山奈、陈皮、草寇、香叶就行了，要味浓就应多放，不能一大锅水就放一点作料；作料也不能都一样多，其中小茴香、草果、山奈、陈皮可少于其它的。葱蒜可放，但要在煮烂之前捞出。另外要放老抽和料酒，料酒多放些没事，酒很重要。放糖了吗？应放些糖。
二、卤水鸭翅什么做的有弹性的
1、合理科学的搭配饮食虽然对白细胞恢复有一定帮助，但饮食始终是为辅的，不能从本质上改变因化疗导致白细胞下降的问题。很多情况下，肿瘤病人的身体不允许有任何怠慢，因此好吃又简单的下酒菜！一直很喜欢吃卤菜，但是自己又不会，现在学会啦，就不用出去外面买拉，经济实惠！嘻嘻”
2、1鸭翅洗干净，切成2段，姜切片，葱3段。
3、4煮到酒味没啦，把鸭翅捞出，水倒掉。
4、5把鸭翅到入煲中，加入卤汁：清水1：4，卤汁过鸭翅面就可以啦。
5、6大火煮开，然后小火慢炖，煮到鸭翅用牙签可以如果刺穿就可以啦。
三、卤水鸭翅的做法和配方
1、辅料：料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2片、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、米酒适量、小葱适量
2、鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。
3、冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。
4、大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。
5、斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。
6、锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。
7、把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物哦。
8、卤水下次可以重复使用，要放在有盖子的容器里冷藏。