一斤肉腌多少盐最合适
70到80克盐即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
腌猪肉放多少盐
腌猪肉每一斤肉要放盐0.18斤。具体腌制肉和盐的比例如下：腌肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。
腌猪肉一斤多少盐
30克
腌制一斤肉要用30克盐,以下是腌制猪肉的做法。主料:猪夹心肉5000g辅料:盐适300g、老抽1500ml、桂皮适量、八角适量、小茴香适量、白糖适量、老抽750ml步骤:1.猪肉皮用刀用力刮几下2.准备调料3.锅内倒入老抽
一斤猪肉放多少盐最好
一斤猪肉最好放15克盐左右最好。因为腌制猪肉，首先应该先用炒锅把盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就可以了。
再将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎，然后把准备好的一斤猪肉放在盆里，再加适量的生抽，戴上手套抓匀，让调料入味。腌制一周就可以出晒了。
淹肉盐肉比例是多少
1斤腊肉是放15克盐，其实这是一种最普通的比例。因为腊肉放盐的量，与气温和肉的厚度有关系，不同的气温和肉的厚度，放盐的量肯定是不相同的。如果肉厚，就要多放盐，防止里面的肉长时间没有食盐，导致肉变臭。而气温过高，也要多放一些盐，防止肉腐败变质。而气温低、肉薄，就要少放盐，这样才会使肉不过于咸。