串串酱料的做法
1、将芝麻酱、花生酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜末和蒜末放入碗中，加入酱油、醋和糖，搅拌均匀。
2、慢慢加入适量的热水，不停搅拌，直到调和均匀。
3、在平底锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
4、把第2步调好的酱汁倒入锅中，不停搅拌，加热至沸腾。
5、最后根据个人口味再适当调整一下口感即可。
6、注：以上比例可根据个人口味自行调整，如喜欢辣一些可适量增加辣椒粉和豆瓣酱的比例，口味偏咸可适当减少酱油的用量。
炸串串酱怎么做
1、油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒）。
2、去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
3、注意：如果是少量制作，可以将花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊）。
4、但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。
5、注：精盐的用量可根据原料咸度及顾客口味适量添加。其他多款参考调味酱、烧烤酱的配方及制作方法。
青岛炸串酱的做法
√配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。
√制法：1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
烧热锅，倒油，油要多，烧至油热。
先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。
再将混合料倒入锅中，然后用小火，加入冰糖用锅铲慢慢推匀即可。
油炸串串酱怎样做
1、将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、水、辣椒粉、蒜末、葱末放入碗中，搅拌均匀。
2、将花生酱加入碗中，继续搅拌均匀。
3、把调料放入锅中，小火慢炖10分钟，直到汤汁变稠。
4、炸串酱料可以根据个人口味适量调整辣度和甜度。
5、如果喜欢口感更细腻的酱料，可以将花生酱先和少许水搅拌均匀，再加入其他调料。
串串酱怎么调最好吃
1、要调制出最好吃的串串酱，需要注意以下几点。
2、首先，选择优质的花生酱作为基础，它应该具有浓郁的花生香味和细腻的口感。
3、其次，加入适量的辣椒粉和花椒粉，调整辣度和麻感，使口味更加丰富。
4、再者，加入适量的酱油、醋和糖，调整酸甜度，增加层次感。此外，还可以加入蒜蓉、姜蓉、葱花等调味料，提升香气和口感。
5、最后，根据个人口味适量加入盐和鸡精，调整咸鲜度。搅拌均匀后，尝试口味，根据个人喜好微调各种调料的比例，直至达到最佳口感。