高压锅炖酱牛肉的做法
1.
准备牛里脊肉1588克，切成大块备用。
2.
把牛肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次好出血水。
3.
准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。
4.
准备黄豆酱50克。
5.
准备花椒2克。
6.
把泡好的牛肉放入高压锅，加入清水2L，放入葱姜蒜。
7.
加入黄豆酱，花椒粒，食盐5克，料酒100克。
8.
盖烧盖子上气后压25分钟即可。
9.
时间到关火，把牛肉在肉汤里浸泡一夜方便入味。
10.
第二天切片装盘即可。
高压锅做酱牛肉怎么做
新鲜的牛腱子肉放在盆里，放老抽生抽葱姜白糖料酒，抓拌均匀，放到冰箱冷藏室放置一夜，高压锅放水，放腌制好的牛肉，放老抽生抽蚝油辣椒，放大料花椒桂皮香叶小茴香，放冰糖盐少许，高压锅压三十分钟，浸泡一夜更好，捞出放凉，用保鲜膜卷住包严实放冰箱，第二天拿出来切片就可以了
高压锅酱牛肉怎么做好吃，高压锅酱牛肉的家常做法
：牛腱子肉;葱，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒，老汤
步骤：1、牛腱子肉切成块，如拳头大小，然后把肉放在锅中用大火煮;
2、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫，沸腾后将沫勺起;
3、捞出肉块沥干水分，把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用;
4、把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角(北方人称大料)，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料(不喜欢辣的可以不放辣椒);
5、最重要的是放老汤，锅中的汤要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充;大火烧开;
6、高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分钟后闭火，随炉冷却，既省火又能让肉充分进味。锅彻底冷却后，将肉捞出;
7、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好。
酱牛肉腱子的正宗做法高压锅
1?：牛腱子泡水出血水，泡两三个小时最好，一个小时换一次水，用手按压一下可以助于出血水。
2?：凉水放入牛腱子，然后到入料酒两瓶盖差不多，放入三块葱花和四片带皮的姜，开火煮开，煮出血沫，各个面都煮到，翻一下，然后捞出，我没洗，我怕凉水把肉冲硬了。
3?：起锅倒油，比平常炒菜多一些的量，放入酱牛肉料包一袋，再放入一汤匙豆瓣酱葱姜蒜煸炒之下，倒入酱油两汤匙，味极鲜两汤匙，一勺盐，然后加水，大约半锅水。烧热不用开。
4?：把煮好清理好的牛腱子放进电压力锅，等3中的汤烧好了直接把汤倒进电压力锅内，没有没过来就再加些凉水，这个时候从边上倒水，别直接倒在肉上会硬。
5?：有个豆蹄筋的按键，按一下，高压30分钟左右。
6?：压力放完以后，用筷子插一下能插透就可以了，然后用开盖煮这个按键收一下汤。
7?：然后泡在汤里，盖盖子放在冰箱里，冷藏一夜，第二天吃风味更佳。
高压锅炖酱牛肉怎么做
食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。
做法：
1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。
2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。
3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可。