永嘉县桥下镇温卤坊的麻油鸭特好吃
材料净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
温州醇香麻油鸭怎么样
这家单位的师傅炮制出来的麻油鸭真是一绝！看上去黑黑的小鸭子进嘴之后就给味觉带来强烈的冲击，无论从皮到肉嚼上去都一香到底，不会觉得有任何的肥腻，而且这位师傅把这只鸭卤制的够干，不带任何水份，越干就越香且不腻！实在是好吃，每次迟到骨头的时候都在想怎么这么快就吃完了？！恨不得把骨头都嚼了！就在深圳宝安区石岩镇老街市场卤味挡那！
麻油鸭为什么比较贵
麻油鸭是四川成都传统名菜，创名于清末刘树云之手，1973年，其后人继承祖业,他博采众家之长，潜心研究，配料和工艺都在原有的基础上加以革新。生产工序比较繁琐，加上又是当地的特色，所以价格就比较贵！
温州哪里的麻油鸭最正宗
1、温州的麻油鸭有很多地方都有正宗的，以下是一些比较知名的麻油鸭店：
2、邹记正宗温州麻油鸭：位于秀峰区，以熟食熏酱为主，是温州比较有名的麻油鸭店之一。
3、温州应记熟食：位于东港海印路716号，这里的麻油鸭也是非常受欢迎的。
4、以上这些店的麻油鸭都是温州比较有代表性的，但具体哪家最正宗可能因人而异，你可以根据自己的口味和位置方便性进行选择。
麻油鸭是什么鸭
麻油鸭是四川成都传统名菜，创名于清末刘树云之手，1973年，其后人继承祖业,他博采众家之长，潜心研究，配料和工艺都在原有的基础上加以革新，变成一道色，香,味俱全的美味佳品，鸭子肉质细嫩，味美可口，深受广大群众的喜爱，1990年6月在成都市第二届评比个体名小吃展销会上容优质获。1992年四川省人民政府授予大邑麻油鸭为首届巴蜀食品节地方风味小吃称号。