四川正宗干锅龙虾的做法
1、虾1斤、土豆1个、莲藕1截、小洋葱3个、小辣椒4个、花生米适量、白芝麻适量、葱段适量、豆瓣酱1勺、酱油1勺、蚝油2勺、盐适量
2、莲藕切片，土豆切块也放锅里炸一下
3、炸好的油倒出留下一点油放入小洋葱爆香
4、再倒入炸好的土豆，莲藕，炒至虾上色
5、最后出锅撒上芝麻和花生米，太下饭了，今天可以吃两碗米饭
红焖龙虾的正宗做法
你好，红焖龙虾是一道美味的家常菜，下面是正宗的做法：
龙虾一只，姜葱蒜适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，水淀粉适量，油适量
1.将龙虾清洗干净，切成段，备用。
4.加入豆瓣酱炒匀，再加入适量料酒和水，烧开后加入适量生抽、老抽、白糖和盐，调味后煮开。
5.加入龙虾段，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
6.待龙虾煮熟后加入适量鸡精和花椒粉，翻炒均匀。
红焖龙虾的做法并不难，只要掌握好材料的比例和火候，就可以做出一道美味可口的红焖龙虾。
拉姑虾做法
1、(1)准备好拉姑虾，青红椒，椒盐粉等材料。
2、(2)虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(必须吸干，不然等下油炸有危险会爆锅)，再把青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。
3、(3)锅中放稍多量的油，油温上来后，把备好的虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感。
4、(4)炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁最后锅中倒入炸好的虾，翻炒几下后撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
麻辣虾仁最正宗的做法王刚
1、食材：基围虾1斤、大葱半根、花椒8颗、大蒜8瓣、尖辣椒2根、生姜6片、酱油1勺、生抽3勺、糖半勺、醋1勺。2、把基围虾洗干净，沥干水分。
3、准备好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜等，喜欢辣点的辣椒可以多放些。
4、煮锅里放水煮开锅，把虾放进去焯水，虾变色后捞起沥干水分。5、炒锅里放油，烧热，现放花椒炒香，然后放其他作料炒香。
6、然后放入焯水后的虾翻炒一会。7、接着放入一点盐，然后加入酱油、生抽、糖、醋和一点水继续翻炒
活小龙虾的做法及清洗
首先要彻底清洗龙虾，龙虾喜欢生活在泥泞地区，所以龙虾壳缝隙中很容易藏纳污泥。彻底清洗干净龙虾后，要使用厨房剪刀把龙虾壳坚硬的边角和龙虾须修剪掉，这些部分不能食用。不去龙虾钳子在吃龙虾的时候容易伤到手，所以可在烹饪之前就要将这些锋利的地方处理掉。
1.将龙虾放入冰水中，待虾不剧烈蠕动时捞出来，稍微晾干。
2.切开龙虾，去掉内脏和肠泥，留下虾尾和虾身。
4.准备一个容器，加入面粉和淀粉，拌匀。
5.将龙虾段放入面粉淀粉中，轻轻搓揉，使其裹上一层薄薄的面粉。
6.热锅加油，待油热后将龙虾段放入，炸至金黄色，捞出沥干油。
7.留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
9.加入料酒、生抽、老抽、盐和水，烧开后转动锅身使汤汁均匀地裹在龙虾身上，炒匀即可。
1.油要足够热，使龙虾炸出酥脆口感。
2.炖煮时不要翻动龙虾，避免龙虾肉过度炒熟。
3.可以根据个人口味加入其他调料，如麻辣酱、豆瓣酱等。