手撕牛肉是用牛的哪个地方的肉来做的怎么做
嗯手撕牛肉顾名思义，就是用牛肉做的那么牛肉基本上都是使用牛里脊用来制作手撕牛肉的原料，我们在制作的时候一般都是先将牛里脊腌制好了之后放在烤箱里面烤熟最好是烤的干干的那种不然的话，怎么能够用手撕呢？手撕牛肉也是一种非常好吃的风味小吃在蒙古等地区也是非常受欢迎的地方特产
手撕牛肉干的家常做法
主料:
新鲜牛肉2500g
盐适量
做法步骤:
1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成。
2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
3.薄薄的刷一层油
4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可。
空气炸锅手撕牛肉做法
空气炸锅手撕牛肉的做法如下：
食材准备：
1.鲜牛肉（里脊或牛腱子肉）：500克
2.大葱：适量
3.生姜：适量
4.八角桂皮：适量
5.香叶：适量
6.陈皮：适量
7.花椒粉：适量
8.五香粉：适量
9.胡辣粉：适量
10.生抽：适量
11.老抽：适量
12.海鲜酱：适量
13.白芝麻：适量
步骤：
1.将新鲜牛肉洗净，切成3厘米左右的肉块。
2.将除白芝麻外的所有调料都加入肉盆中。
3.搅拌均匀，充分入味，放入冰箱中冷藏两个小时左右。
4.烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻动肉块了。
5.空气炸锅提前预热，200度，5分钟。
6.将牛肉块分两批入炸篮中，每次都设定温度200度，20分钟。
7.在烤制14分钟左右时，用筷子翻动牛肉块，使其受热更均匀。
8.继续烤制至牛肉熟透，表面呈金黄色，口感鲜嫩。
9.取出烤好的牛肉，用手撕成条状，即可食用。
这款空气炸锅手撕牛肉做法简单，口感鲜嫩，营养丰富。在烤制过程中，可以根据个人口味调整时间及温度。此外，还可以根据个人喜好添加其他调料和香料，如辣椒粉、孜然等。
手撕牛肉正确开
手撕牛肉是一种受欢迎的菜肴，通常用于制作拌饭、炒面以及其他中式菜肴。以下是手撕牛肉的正确开法：
1.首先，选择适合手撕的牛肉。最佳选择是牛腩、牛腱或牛脖子等部位的肉，因为这些部位的肉质柔软多汁，适合手撕。
2.将牛肉切成适当大小的块状，然后放入热水中焯水。焯水的目的是去除牛肉表面的杂质和血水，使牛肉更干净。
3.焯水后的牛肉捞出沥干水分，稍微晾凉。然后开始手撕。可以用刀将牛肉稍微切开一些，但不要切断。然后用力撕开肉丝，可以顺着肉纹的方向撕，这样撕出的肉会更加美观和柔软。
4.撕好的牛肉丝可以使用时拌炒或者加入其他菜肴中。
需要注意的是，牛肉需要趁热撕裂，这样撕出的肉丝会更加柔软。此外，为了增加牛肉的口感和味道，可以事先利用腌料腌制一段时间，让牛肉更加入味。
手撕牛肉怎么弄比较好吃
一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。 带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。 二：牛肉1斤(买的时候说明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米长、1.5厘米的小条。 放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖剦半天。 放进高压锅内加少许水大火煮10分钟左右。 捞出，用清水洗净，略凉干。 放入油锅中炸(油温有5成就行，不能太高温)到黄色即可。 装盘，撒上椒盐。 还要加上孜然粉 一定不要忘哦