可以的,改天让我半句能做捞汁海鲜的,可以将海鲜原料单独捞拌成菜,但是最好配一点青菜一起成菜,因为海鲜是凉性的,捞拌汁也多为常温或冷藏温度的凉凉,结合对人体不利,在口感上也不是很好
广东菜。
捞汁海鲜是一道以海鲜为主要食材的菜品,常见于粤菜和海鲜餐厅。它通常包括各种海鲜,如虾、螃蟹、贝类、鱼等,配以鲜美的汤汁和蔬菜。这道菜的特点是鲜美多汁,口感丰富。
在制作过程中,海鲜会被煮熟后与汤汁和蔬菜一起捞出食用,因此得名"捞汁海鲜"。具体的配料和做法可能会因地区和个人口味而有所不同,但总体来说,捞汁海鲜是一道非常受欢迎的海鲜菜品。
1.
准备至少两三粒蒜头,先将蒜头去皮,后将其切成碎末。然后将蒜头末盛入碗中备用。
2.
往盛有蒜头末的调味碗中依次加入适量的食用油和酱油。顺序不分先后,加入量可根据自己的口味需求权衡调整。
3.
将碗中混合的3样佐料搅拌均匀我们的捞拌汁就做好了。
4.
最后,送上捞拌汁使用干货:用捞拌汁来拌面、拌菜都很给力。只需要将面食和菜放入烧开
捞汁是一种常见的调味汁,可以用来捞拌各种蔬菜、肉类、海鲜等食材。以下是一些常见的捞汁捞菜示例:
1.凉菜类:如黄瓜、豆芽、腐竹、木耳、豆腐皮等。
2.肉类:如鸡胸肉、鱼片、牛肉、猪肉等。
3.海鲜:如鱼片、虾仁、扇贝、墨鱼等。
4.蔬菜:如胡萝卜、洋葱、青椒、西芹等。
蒜末适量白芝麻少许
小葱2根香菜1棵
1/10
先把食材全部洗净,花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀;
2/10
加入葱、姜、料酒,把食材去腥煮熟,煮至蛏子和花蛤开口即可;
3/10
瓢去浮沫、捞出
4/10
把多余的壳剪掉,全部洗干净、沥干水分;
5/10
把配料切好备用
6/10
准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣
7/10
热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下,以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀
8/10
然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油;全部拌匀加入300ml矿泉水;
9/10
把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀
10/10
盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味