一、潮汕捞汁海鲜做法
1、准备海鲜，花甲清洗干净备用（最好提前一天放一勺盐泡着吐会沙）。
2、水开后倒入海鲜，加入姜片、料酒，煮熟捞出，过冷水再沥干水分。
3、为了更快吃到，先把捞汁冷藏！准备香菜、蒜末、小米辣，倒入海鲜捞汁，放进冰箱冷藏30分钟以上。
4、放凉后倒入刚刚调好的料汁，撒上青红椒和白芝麻点缀即可。
二、吕小厨捞汁小海鲜的做法
1、先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；
2、加入葱、姜、料酒，把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；
3、把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；
4、准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣
5、热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀
6、然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；
7、把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀
8、盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味
三、雪碧捞汁小海鲜配方
?小海鲜（如虾、螃蟹、贝类等）：适量
1.将小海鲜洗净备用，如果有需要去壳的海鲜，可以提前处理好。
2.在炒锅中加热适量的油，放入蒜、姜和辣椒，炒香出香味。
4.倒入适量的料酒，烹饪一段时间以去腥味。
5.倒入雪碧，足够覆盖小海鲜，可以根据个人喜好调整雪碧的用量。
6.加入适量的盐和花椒粉（可选），根据个人口味调整调味品的用量。
7.继续煮炖一段时间，直到小海鲜变熟并汤汁浓稠。
9.将煮熟的小海鲜连同汤汁盛在碗中，即可享用。
四、捞汁小海鲜做法
主料：细粉丝~黄瓜虾仁~鸟贝~蟹足棒~木耳
辅料：青红杭椒~蒜海鲜酱油~陈醋~
把细粉丝用沸水煮软捞出过凉~黄瓜~蟹足棒~木耳切丝~虾仁片开~鸟贝清洗干净~蒜切末~杭椒切成小圈~
2.把木耳~虾仁~鸟贝~分别入沸水中汆烫过凉~把粉丝垫底~上面摆上黄瓜丝~两边分别是蟹足棒和木耳丝~虾仁摆中间~鸟贝放虾仁两侧~在把杭椒圈~摆在虾仁的上面~
3.调捞汁~海鲜酱油~陈醋~糖~鸡粉~盐~蚝油少许~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用凉开水调开~浇在凉菜上即可！
5.调汁，用海鲜酱油，白糖，醋，芥辣，姜丝，辣椒丝凉开水调一碗捞汁。口味因人而宜
1，买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；
3，沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；
4，准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；
5，小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
7，下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
1、吐沙时间，1-2小时；确保吐沙干净；
2、花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；
3、花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多。
以上就是捞汁小海鲜的三种常见做法，当然了，捞汁小海鲜的做法有很多，不限于此。希望周末的时候，大家可以在家自己动手做一份美味的捞汁小海鲜！