新鲜牛肉怎么做成牛排
1、将牛肉腌制后，放在平底锅中煎制即可。牛肉在腌制之前需要清洗干净，擦干表面的水分或是控干水分，用刀背敲打牛肉，这样可以使牛肉的口感变得更好。
2、腌制牛肉的过程中可以添加料酒、胡椒粉等佐料。煎牛排的时间不宜过久，以免牛排肉质变老，影响口感。
如何将新鲜牛肉制作成牛排自己家里做的
1、买牛肉时跟老板说是做牛排的，让帮切好～回来洗干净～用厨房用纸吸干水分～
2、把没有水分的牛肉正反两面都均匀的撒上盐，盐的多少个人把握～
3、撒完盐用手涂抹均匀～接着撒上胡椒粉，和盐一样，正反两面涂均匀～
4、紧接着正反两面都撒上花生油～适量～
5、这是调好的样子，静置腌一个小时左右～
6、烧热锅～记得不用放油～腌制时已经放了油了～中火煎～
7、煎的差不多了放一块黄油入锅～黄油可增加牛肉的香味，可不放～
8、因为是给孩子吃的～所以我又把熟了的牛排切成小块～再次入锅稍微加热一下～也可以不切整块放入微波炉加热～就会熟透～同理这样的牛排就会稍微有点老～想吃嫩的就可以忽略这一步的～
9、自行点缀些蔬果～边吃肉边吃蔬果，解腻健康～开吃了??
10、小贴士
牛排腌制前可拿刀背轻轻敲打～两面都要～这样肉质会更嫩～牛排也会变大些～这次忘记做这步了～??
11、牛排腌制前可拿刀背轻轻敲打～两面都要～这样肉质会更嫩～牛排也会变大些～这次忘记做这步了～??
生牛肉怎么煎成牛排
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
自己买的牛肉是否可以做牛排
1、自己在市场上买的牛肉可以做牛排，只要处理得当，口感上还是可以接受的。
2、我建议买牛里脊中间的部分，肉本身比较嫩，没有筋。
3、可以让卖家切一厘米左右的薄片，一整条里脊切起来比较好切。
4、用清水洗净，先放到盘子里，控半小时水，把血水倒掉，用厨房纸吸干牛肉表面。
5、铺在案板上，用刀背或肉锤把肉拍散，尽量每个地方都锤到。
6、准备黑胡椒粒、红酒、生抽、蚝油，抹到牛排上，揉匀，最后加入几滴香油。
7、装入保鲜袋，放到冰箱冷藏，4小时以上。我一般会提前一天腌。
8、煎的时候，先下入黄油化开，放入半颗洋葱丝。煎出香味后，盛出。喜欢洋葱的，可以留着铺盘。
9、放入牛排，中火煎到两面稍有点焦，就可以了，这时候中间已经熟但还是稍微有一点红丝的状态。
自己在市场买的牛肉能做牛排吗
打算做牛排，就应该挑选合适做牛排的大块牛肉。其实只要分量足，尺寸够的大块牛肉，都可以用来做牛排。和吹毛求疵的高级餐厅相比，个人在家里做牛排不用太过于计较，只要有块合适的牛肉就行，味道按照自己喜欢的来做。