一、卤牛肉一般需要多长时间
卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。
主料：牛腱子700克、卤料包2包。
辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。
1、处理牛腱子，用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面，如下图所示。
2、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅，如下图所示。
3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡，如下图所示。
4、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，如下图所示。
5、再放入牛肉翻炒，如下图所示。
6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒，如下图所示。
8、炒到牛肉上色即可，如下图所示。
9、另起一锅，放入生姜和卤料包，如下图所示。
10、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖，如下图所示。
11、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了，如下图所示。
12、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可，如下图所示。
13、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁，如下图所示。
14、卤好的牛肉切片就可以享用啦，如下图所示。
1、原料选择及整理选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4～0.8公斤重的大块，用清水漂洗后放入锅中，每50公斤鲜牛肉加水25公斤，老姜0.3公斤，硝酸钠25克煮开，过红即行捞起(肉块切开后，切面呈现粉红色)，目的是除去血腥。
2、制卤按卤汁基本配方称好各种辅料，香料用纱布包好，煮开即为卤汁。
3、卤制根据产品风味要求，将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下)，再放入煮过红的牛肉，旺火烧开后改用文火焖30～60分钟(视牛肉老嫩而定)，起锅即成不同味道的卤牛肉。
1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制；
2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质；
3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味；
4、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整；
6、水要一次加足。如果发现水少，应加开水；
7、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味；
8、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；
9、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
二、牛腱子一般卤几个小时
较大或整块的牛腱子会需要更长时间的烹饪才能达到理想的口感，如果牛腱子较大，可能需要3到4个小时以上的时间才能炖煮至柔软。如果你使用慢炖锅或压力锅等烹饪设备，烹饪时间可能会略有不同。慢炖锅通常需要更长的时间来慢慢炖煮牛腱子，而压力锅则可以在较短的时间内加速烹饪过程。
总的来说，卤牛腱子的一般时间范围是2到3个小时，但具体的时间可以根据个人口感和烹饪设备进行调整。重要的是在烹饪过程中保持耐心，不断检查牛腱子的熟度，确保它炖煮至理想的状态。
1、挑选优质的牛腱子：选择新鲜、色泽鲜红、肉质结实的牛腱子，这样可以确保食材的品质和口感，建议选择有信誉的肉类供应商购买。
2、预处理牛腱子：将牛腱子冲洗干净后，用刀背轻轻拍打牛腱子表面，使其更容易吸收调味料和入味。可以在牛腱子表面撒上少许盐，帮助软化肉质。
3、腌制或卤制：可以选择腌制或卤制牛腱子增加口感和味道，腌制时，将牛腱子用腌料腌制数小时，可以加入姜蒜、料酒、酱油、胡椒等调味料。卤制时，用水和酱料慢慢炖煮牛腱子，可以加入八角、香叶、桂皮等调味品。
三、卤牛肉卤多长时间
一般情况下卤牛肉卤两个小时左右即可。
辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许
步骤1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。
步骤2、把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。
步骤3、撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。
步骤4、2个小时以后，把葱姜夹去。
步骤5、筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。
步骤6、等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架。
步骤7、牛肉里面有牛筋，卤完以后特别好吃，最后好吃的卤牛肉就做好了。
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。