一、电烤牛腰子做法
1、取一根竹签，先串一片肥肉，插着肥肉的一端，再串上一块腌制好的猪腰子，最后把刚才串好的肥猪肉另一端串在竹签上，这样腰子就被夹在肥肉的中间了。
2、一根竹签上面我串了三个腰子，全部串好以后，放在烤炉上面烤制。
3、在腰子的表面先撒上一点盐，注意：撒均匀一些，不然烤出来的腰子不好吃。
4、烤到腰子表面的肥猪肉出油，而且表面泛黄，刷上一些生抽和蚝油。
5、等腰子表面的肥肉肥油都烤出来后，里面的腰子也差不多熟了，撒上五香粉、孜然粉和辣椒面调味。
6、再给它翻一翻，稍微烤十多秒钟，就可以出炉了，撒上一点葱末即可开吃。
二、白灼牛腰子做法
1、调料：葱姜汁10克，料酒25克，盐4克，蒜茸15克，豉油25克，大红浙醋15克，白糖5克，芝麻油10克，辣椒油10克，花生油50克，肉汤500克，葱段10克，姜片10克
2、①将牛腰去掉外膜，片为两片，去掉腰躁，在表面制麦穗花刀，切成长4厘米的长方块，放入清水中浸泡，换水几次，以去净血水和腥气味。
3、②把牛腰捞出沥净水分，放在碗里，加葱姜汁、料酒和3克盐拌匀，腌30分钟；将蒜茸、豉油、1克盐、大红浙醋、白糖、芝麻油和辣椒油放在小碗里调匀成味汁。
4、③净锅置旺火上，放花生油烧至七成热，用葱段和姜片炝锅，加肉汤、料酒烧沸，去掉葱姜，放猪腰烫熟，捞出控水，码在盘内，带味汁上桌即可。
三、牛腰子煮几分钟能熟
2.因为牛腰子本身比较嚼，需要在煮的时间充分加热使其变软熟，一般煮20分钟左右即可。
3.此外，牛腰子也需要提前清洗干净，去除残留的血水和沙子等杂质。
煮的过程中还可以加入适量的料酒、姜片等调味料，使其更加鲜美可口。
四、牛腰子烧烤处理方法
1、首先将羊腰洗净,降去白筋淋干水,白筋去不干净有骚味，放至盘中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时,青椒去籽切成块备用。
2、然后按顺序依次摆好,番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中,在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可（可直接吃，也可白醋与上海辣面酱油蘸着