牛蹄筋的做法
1、第一步，备好牛蹄筋、青蒜、朝天椒、酱油、盐、味精、生姜、八角、桂皮、葱和白糖。
2、第二步，将牛蹄筋处理后洗好，放入锅中烧煮后捞出，放入高压锅，加葱、八角和桂皮。
3、第四步，备好干锅加蒜头，将煮好的牛蹄筋放进去，加盐、味精、糖、酱油、朝天椒和生姜。
4、第五步，将汤汁倒进去焖煮即可。
蹄筋的做法
1、原料：油发蹄筋、香菇、蒜头、辣椒、葱、五花肉、盐、糖、鸡粉、鸡、鲍汁、生抽。
2、第1步、食材。蹄筋泡发12小时，香菇泡发一个切四份，葱白切段，辣椒斜切圈。
3、第3步、猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。
4、第4步、辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加点。
5、第5步、中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。
6、第6步、水量大概这样多点就久焖些，加入水转大火煮开。
7、第7步、水煮开后加入盐，鸡粉，鸡汁，糖，鲍汁拌匀。
8、第8步、再加入生抽，如果想做成红烧就加入老抽。
9、第9步、中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。
10、第10步、大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。
11、第11步、加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。
猪蹄筋的做法
1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻,捞出沥干水分。
2.炒锅中放油烧热,下姜蒜丝和红椒丝爆出香味,下郫县豆瓣一勺炒出红油,加白糖调味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边,下老抽和食盐调味。
猪蹄筋各种做法
辅料：面粉50克，鸡蛋黄50克，酵母1克，碱2克。
调料：油100克，食盐2克，味精1克，黄酒2克。
1.将猪蹄筋挤去水放入碗内，加盐、味精、黄酒调好口味，拌上花生油。
2.另取一碗，将发酵面放入，用少许清水调匀，加碱（去酸味）、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀。
3.炒锅内加入花生油，置中火烧至六成热，下入蹄筋，炸硬身捞出。
4.待油至九成热时，再下入蹄筋，炸酥呈金黄色时取出装盘即成
蹄筋的家常做法王刚
1.买来的蹄筋清洗干净后切成小片，这样易于入味。
2.青蒜斜切成段，姜切成片，葱切成段，小米椒切成圈。
3.锅中放入适量的油，小火煸香花椒。
4.再加入葱段、姜片和辣椒小火煸炒出香味。
5.倒入蹄筋，大火翻炒，调入适量的盐、老抽和味极鲜，继续翻炒均匀，锅边淋入少许的水，小火焖5分钟。
6.最后加入青蒜，大火翻炒均匀即可出锅装盘，口感Q弹，很好吃哟。