8个常吃的家常凉拌菜做法
1.黄瓜拌豆腐：将黄瓜切成丝，用盐腌制后挤干水分，然后加入切成小块的豆腐，拌上蒜末、生抽和香醋即可。
2.凉拌海带丝：将海带丝焯水后挤干水分，加入蒜末、姜末、香醋、麻油和少许糖拌匀即可。
3.酸辣土豆丝：将土豆丝焯水后挤干水分，加入辣椒油、醋、蒜末、盐和糖拌匀即可。
4.醋溜白菜：将白菜切成丝，焯水后挤干水分，加入醋、盐、糖和味精拌匀即可。
5.酱拌豆芽：将豆芽焯水后挤干水分，加入蒜末、姜末、生抽和香醋拌匀即可。
6.凉拌海蜇：将海蜇丝焯水后挤干水分，加入蒜末、香醋、麻油和生抽拌匀即可。
7.醋溜黄瓜：将黄瓜切成片，用盐腌制后挤干水分，加入醋、盐、糖和味精拌匀即可。
8.蒜泥黄瓜：将黄瓜切成片，用盐腌制后挤干水分，加入蒜泥、香油、酱油和白糖拌匀即可。这些凉拌菜做法简单，清爽爽口，是家常饭菜中常见的一道小食。
素什锦银耳的做法
1、1菜花蘑菇胡萝卜切片块后开水焯一下断生即可晾凉备用
2、2花生藕片芹菜也焯水略火大晾凉备用
3、3锅里放油八角炝锅待冒烟后加入泡好的木耳加糖盐然后加入刚才焯好的各种食材大火翻炒几次最后加入鸡精味精即可出锅喜欢颜色亮的加入少许香油拌一下
4、一盘色香味俱全的，素什锦就做好了
银耳做菜的几种做法
银耳是一种营养丰富的食材，其烹饪方法多种多样，可以涉及到凉拌、炖汤、蒸和煮等多种方式。以下是几种银耳的做法：
所需食材：银耳、雪梨、红枣、冰糖、清水适量。
将银耳泡软，清洗干净并切成小块；雪梨去皮去核切成小块；红枣洗净备用。将所有材料加入煲中，加入清水煮开后转小火炖2-3个小时左右即可。
所需食材：银耳、莲子、冰糖、清水适量。
将银耳泡软，清洗干净并切成小块；莲子先用开水烫软，去掉莲子芯或芯尾。将所有材料加入煲中，煮开后转小火煲1-2小时即可。
所需食材：银耳、糯米粉、白糖、温水适量。
将银耳泡软，洗净并捣碎成银耳浆备用；糯米粉加入温水搅拌均匀后分成小坨揉成光滑的面团。将银耳浆和白糖放入锅中煮开，然后和糯米面拌匀。再将拌匀的糯米面摘成小团子，蒸熟后即可食用。
所需食材：银耳、胡萝卜、黄瓜、豆皮、生姜、葱花、蒜末、醋、盐、麻油、香菜或芹菜、花生米碎适量。
将银耳泡软，清洗干净并切成小块备用；胡萝卜和黄瓜切成丝；豆皮煮至软烂后切成细丝；生姜切成末，蒜末和葱花备用。将所有材料加入盆中，加入调料拌匀即可上桌。
1.在制作银耳时，应注意先将其泡透再进行其他操作。
2.炖银耳时，最好选择用文火慢慢炖，可以更好地保留银耳的营养成分。
3.银耳莲子糖水中，莲子一定要去掉芯或芯尾，否则会影响口感。
4.银耳拌凉菜的调料口味可以根据个人口味而定，但醋和麻油是关键调料。
芹菜银耳粥的家常做法
1、芹菜200克、干银耳5克、蒜5克、盐适量、鸡精选用
2、1，芹菜去叶洗净切成小寸段，银耳提前泡发好去蒂摘成小朵，大蒜去皮切片。
3、2，锅中煮开水，先加入银耳焯水，捞出沥水备用
4、3，原锅，加入一点盐在下入芹菜焯水
5、7，最后加盐和鸡精调味，炒匀出锅即可
银耳炒芹菜怎么做
所需食材：银耳1朵、芹菜1根、枸杞1把、大蒜4瓣、生抽1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
1、银耳需要提前浸泡1个小时以上，至银耳完全被泡发，清水冲洗掉里面的杂质，撕成小朵方便烹饪，芹菜去叶留茎，用水清洗干净，切刀切成片，枸杞浸泡10分钟左右至泡发，大蒜去皮切片。
小贴士：银耳尽量使用冷水泡发，如果用热水泡发，银耳不容易完全发开，吃起来软绵还会发黏，银耳中很多营养成分会溶解在热水中被损耗掉，所以银耳尽量不要用热水泡发。
2、煮锅中加入适量的清水，继续滴入几滴油、加入少量的盐，大火煮开后加入切好的芹菜，转小火焯水2分钟，至芹菜八成熟，捞出控干水分。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜爆香后加入银耳，大火翻炒1分钟左右，转小火加入芹菜，继续翻炒。
4、碗中加入小半碗水，1勺生抽、1勺淀粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成水淀粉，淋入锅中翻炒均匀后，撒上枸杞转大火收汁后关火出锅，一盘滋润养人的的银耳炒芹菜就做好了。