红烧卤猪蹄做法
1、卤猪蹄、干辣椒、生姜、蒜粒、盐、生抽、香醋。
2、第1步、卤好的猪蹄花。作料切好待用，
3、第5步、加入少许盐。一勺生抽，一勺香醋，翻炒均匀。
4、第6步、倒入适量的水大火煮。小火收汁即可。
红烧蹄花正宗做法
1、猪脚买回来，要买猪蹄部位的。
2、猪脚洗干净，刮干净毛，斩成一小件。
3、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。
4、二十五分钟时间到就把猪脚捞起，放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。
5、重复3，4步骤，不过煮的时间要减少，大约十分钟。把油都煮出来，然后再捞起冲洗。
6、洗干净猪脚滴干水后，做腌制的调料。
7、半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个。
8、把调料倒到猪脚上拌好，然后倒入凉开水，正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。
红烧猪蹄面的正宗做法
1.猪手洗净切好下锅，加入适量水，葱头，姜，料酒，焯水捞起沥干。
3.锅内热油放入冰糖，融化后倒入猪手，翻炒均匀，至焦糖色铲起。
5.再倒入猪手翻炒均匀后，加入适量水，加入所有调料，烧开水后，转小火慢炖一个小时。
7.面条焯水捞起沥干，放在猪手上面（面条主要是吸收酱汁，和炸酱面差不到哦）。
梅干菜红烧猪脚最正宗的做法
梅干菜红烧猪脚是一道口味浓郁、营养丰富的美食，以下是制作步骤：
1.热锅加油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
2.将切好的猪脚块放入锅中煸炒至表面微黄，倒入料酒翻炒。
3.加入洗净泡软的梅干菜，再加入少许开水。盖上锅盖，煮20分钟。
4.检查猪脚状态，如果表面已经有些软烂，可以加入生抽、老抽、冰糖、盐，然后加水煮开。
5.转小火炖煮1-2小时，熄火前检查猪脚煮烂度。
6.最后开中火收汁，大约5分钟即可出锅。
1.在煮猪脚前可以用开水煮几次去除血腥味。
2.猪脚必须要煮软煮烂，否则口感不佳，并且容易有霉味。
3.在红烧猪脚时，一定要小火慢炖，这样可以使猪脚入味，口感更加鲜美。
希望这份梅干菜红烧猪脚的做法对您有帮助。
油爆五香卤猪蹄的正宗做法
油爆五香卤猪蹄是一道美味的家常菜，以下是正宗的做法：
-选购新鲜猪蹄，尽量选择接近肉色、有一定血色的猪蹄。
-将猪蹄冷水下锅，煮沸后加入适量料酒，再煮五分钟左右。
-煮好后捞出猪蹄，沥干水分备用。
-锅中加入适量食用油，油热后放入冰糖，炒至冰糖融化变为褐色。
-加入焯水后的猪蹄，翻炒至猪蹄上色。
-加入黄酒、老抽、八角等调料，再加入足够清水，没过猪蹄。
-大火煮沸后转小火，炖煮约90分钟，期间需翻动几次，以免粘锅。
-炖煮好的猪蹄捞出，放入油锅中，炸至表面金黄，捞出备用。
-将炸好的猪蹄放入碗中，加入炖煮猪蹄的汤汁，放入五香卤料包，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
-蒸好后取出，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。
以上是油爆五香卤猪蹄的正宗做法，您可以按照这个做法尝试制作，祝您烹饪成功！