新汤多久可以卤东西
新汤一般需要至少卤制2-3个小时才能卤入食材中。
1.卤制食材需要时间让食材能充分吸收汤汁中的味道，因此需要较长时间来卤制。
2.长时间煮汤还可以将汤汁的营养和味道更充分地释放出来，对于口感和味道的提升非常有利。
3.如果卤制时间太短，食材可能卤不透，口味也会受到影响。
因此，为了让卤制的菜品更美味，需要耐心卤制至少2-3个小时。
卤料一般要煮多久
1、一般四十分钟至一个半小时。喜欢酱香浓郁的卤汁,也可以酌情增加煮制的时间。
2、做好的卤汁可以用于卤制猪头肉、卤制猪蹄、卤制猪耳朵等、卤制鸡肉等食物。卤汁表面会有一层油脂,需要用勺子撇去,以免引起霉变。卤
新卤水需要几天才可以卤东西
当天熬新卤水时，先大火烧开，再小火慢慢熬一个小时后就关火，当天最好不卤，不然卤出来的肉就不香，可以隔一天，等卤水里的香味散发出后再把肉放进去卤，肉卤好后也不着急捞出来，可以在卤水里泡几个小时，这样才更入味更香。
卤水冷冻一般几个月
1、通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次吃之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些，但最多只能放1个月左右，不能放三个月。
2、每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，再可以冷藏保存，否则很容易变质。卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了。
3、卤制肉类、禽蛋时，可以先将其进行焯烫，煮去表面的血污，再放入卤水中炖煮，这样食物的口感更好，而且卤汁的味道也不会受腥味影响。
卤料包煮多长时间
这样卤料的香味渗透到卤菜中，色、泽、味俱全，并且卤料也可循环使用两三次。需要注意的是，炒糖色时要用小火慢炒，且糖色要稍嫩一些，在调制过程中可加入味精，使用过程时，要检查卤水的香味、咸度、以及汤汁是否充足等。