一、汕头火烧芹菜是怎么回事
1、汕头火烧芹菜是指2022年2月18日发生在广东省汕头市潮南区的一起食品安全事件。
2、据报道，当天在潮南区多个地方出现了火烧芹菜的事件，大量蔬菜被泼洒汽油并点燃，导致数十个商贩的芹菜被烧毁，直接经济损失高达数百万元人民币。
3、经过调查，当时有人怀疑这是因为芹菜中含有过多的农药或其他化学物质，导致芹菜自燃。但是，经过公安机关的调查，最终认定这是一起人为纵火案件，而非食品安全问题。
二、汕头火烧芹菜为什么
1、意取勤劳又称七样菜，七宝羹或七种粥。
2、七样羹，大人食了变后生，奴仔食了变红芽，姿娘仔食了肖抛花。今日是正月初七，汕头人饭桌上，必备这道菜——七样羹。
3、吃七样羹，是潮汕地区颇具特色的一种食俗。大家一般都会选购葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜、厚合、菜头也就是萝卜等来烹制，各样蔬菜各有吉祥寓意，祈愿家人和睦健康、聪明勤快、财运亨通。
三、汕头火烧芹菜什么意思
1、火烧芹菜指的是汕头火烧芹菜，是一道特色菜。意取勤劳又称七样菜，七宝羹或七种粥。是潮汕、闽南地区春节时独具特色的一种传统食俗。
2、芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
3、芹菜二年生或多年生草本，高15-150厘米，有强烈香气，茎直立，光滑，有少数分枝，并有棱角和直槽。叶片轮廓为长圆形至倒卵形，通常3裂达中部或3全裂，裂片近菱形，边缘有圆锯齿或锯齿，复伞形花序顶生或与叶对生，花瓣白色或黄绿色，圆卵形，果圆形或长椭圆形，花期4-7月。
4、芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。
5、芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
6、芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。