广东肠粉酱汁的做法配方怎么做
1、准备材料，独头蒜非常香，如果没有可以用洋葱代替独头蒜切片、大蒜籽切片、姜切丝、香菜切段。
2、锅里热油爆香蒜姜和独头蒜，加鸡汤，没有现成的鸡汤可以用鸡骨架放进去一起熬制，只是时间就要熬一个小时了，用现成的鸡汤煮十分钟左右就可以了，用小小火熬。
把独头蒜的香味熬入汤中以后放入香菜再熬五分钟。
3、放鲜味生抽比如：王字酱油、味极鲜、美极酱油等，老抽、蚝油、蜂蜜、鱼露、鸡精（其实真的不用放），调好味。
4、去除汤渣，融合着各种香味的酱汁就做好了，酱汁按我的量做出来一餐是用不完的，可以装保鲜盒里放冰箱冷藏保存。
广东顺德肠粉酱汁配方
广东顺德肠粉是一道著名的粤菜，配上美味的酱汁会更加好吃。以下是一种常见的广东顺德肠粉酱汁配方：
材料：
-豆瓣酱：2汤匙
-酱油：1汤匙
-蒸鱼豉油：1茶匙
-糖：1茶匙
-鸡精或味精：1/2茶匙
-温水：适量
步骤：
1.准备一个碗，将豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油、糖和鸡精（或味精）放入碗中。
2.用勺子搅拌均匀，直到调料混合均匀。
3.慢慢加入适量的温水，逐渐调节酱汁的浓稠度和口感。你可以根据个人喜好来调节酱汁的稠度，一般较稀的酱汁更适合拌肠粉。
4.继续搅拌酱汁，确保所有配料都充分融合。
5.根据口味，可以进行口味的微调。如果需要更咸或更甜，可以适量添加酱油或糖来调整。
6.用勺子品尝酱汁的味道，根据个人口味再作最后的调整。
7.最后，将酱汁倒入盛装容器中，并准备享受顺德肠粉时，可以根据个人喜好将酱汁加热一下，更好地搭配肠粉。
顺德肠粉酱汁的配方可以根据个人口味进行微调，量可以适量增减。希望这个配方能够帮助你制作出美味的广东顺德肠粉酱汁！
广东肠粉酱料怎么调
如果是布拉肠粉：是用黄糖两片、生抽1公升、蚝油两汤匙、水半公升、盐适量、油少许混合调制的；高级的还添加虾干、炸蒜头等爆炒增加香味！
如果是猪肠粉：配料就多元化了，有腩汁、面酱汁、茄汁等加生抽都可以调配！
配料各家各异，我说的是最简单的做法，又是最常用的做法！
广东肠粉酱油汁的做法
肠粉酱汁是澄粉，蚝油，水，油，蒜蓉，香菇和葱花放一起，搅拌均匀制作而成的，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：大米52克、水160毫升、鸡蛋1个、海鲜酱油9克、鲜香菇6克、瘦肉52克、猪肝23克、葱花5克、蒜蓉3克、植物油2勺、澄粉18克、蚝油3克。
1、首先把大米泡水中半小时，半小时后放入料理机打成米糊，打好后倒入碗中。
2、然后准备好其他的食材，把鸡蛋打入碗中搅散，瘦肉猪肝切好放酱油蚝油用手抓匀，香菇，蒜，葱都切好，放一旁备用。
3、接着锅中放入准备好的澄粉，蚝油，油，蒜蓉，香菇，葱花，翻炒均匀，然后放入适量的水，大火煮开，煮开后倒出备用。
4、另起锅，放入水，大火烧开，放入米浆，蛋液，猪肝瘦肉，盖盖，大火蒸2分钟，2分钟后铲起放入盘中。
5、接着使用准备好的刮刀刮起。
6、放入盘中，用铲子切开，倒上调至好的料汁，这样就可以食用
广东肠粉酱汁的做法
材料：生抽、老抽、鸡精、鱼露、白糖、蚝油、香油、姜、葱、洋葱、水。
做法：生姜切丝，洋葱切末，香葱切葱花备用，热锅下油先爆生姜，放入洋葱增香，然后加酱油（生抽和老抽一起）和清水，大火煮开，转小火，继续加鱼露、白糖、耗油进去，烧开后，放入少鸡精和葱花，关火，放凉即可用。