凉拌清笋是怎么做的
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青笋去皮，洗净备用
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青笋切成丝
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蒜切末
4
把切好的青笋丝放入盆里。
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加入蒜末
6
加入一小勺白糖
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加入两小勺盐
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加入两小勺香油和两小勺醋。
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加入两小勺鸡精
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搅拌均匀即可
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凉拌好的青笋
篙笋凉拌做法
主料：高笋一大把
辅料：大蒜、姜、葱、小米辣
调料：花椒油、盐、凉拌酱油
【做法】
第一步：高笋一大把，去掉外面的皮，清洗干净，切成两段，尽量的冲洗干净，外皮会比较硬，不去掉的话，会咬不动；
第二步：锅中烧一锅水，放入盐，把高笋放进去焯水，这一步一定不能少，高笋的草酸含量特别高，会影响钙的吸收，所以一定要焯水；
第三步：焯完水的高笋，沥干水分装入盘中，放入大蒜末、姜末、葱段、以及小米辣；
第四步：开始进行调味，淋上蒸鱼豉油，放入花椒油，如果没有花椒油的话，可以在锅中放入花椒，加入油炼一下，淋上热油；
第五步：吃的时候把高笋进行搅拌均匀，就可以直接开吃了，一道好吃爽口的凉拌高笋就制作完成了。
凉拌雅笋做法
莴笋1根
香油2勺
生抽4滴左右
白糖1小勺
大蒜1瓣拍碎
盐1勺
白醋6滴左右
鸡精1勺
凉拌笋丝的做法步骤
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步骤1
1.青笋削掉外皮，用搓丝的搓好（我家的被我摔坏了然后我又用削皮的弄成了薄笋片也一样好吃）2.放香油拌匀，这样不会出太多水3.拍一瓣蒜，切碎点4.放盐，鸡精，糖，生抽，白醋拌匀5.用筷子??尽量多加点笋丝，然后一个手拿着盆，旋转拿筷子的手腕，然后把笋丝码到盘子里，最后把汁慢慢倒上去。
凉拌干竹笋怎么做好吃
食材主料笋干400g辅料香菜10g风味豆豉1勺醋3勺盐1勺糖1勺生抽2勺剁椒1勺步骤1.先将笋干泡发两至三天2.泡发好后的笋干焯水3.焯好后的笋干过凉水4.将笋干切丝，太多了不好切，我就随便切小了，切小的笋干好入味5.香菜洗净切段放入6.放一勺糖，一勺盐，三勺生抽，三勺陈醋，一勺剁椒，一勺豆豉，这些可以自己适量放，将它们拌均匀7.坐锅烧热油8.浇到笋干上拌匀即可食用
凉拌竹笋的做法王刚
主料
竹笋400克
辅料
蒜头2瓣鸡精3克姜适量花椒面适量香葱2棵小米椒3个芝麻油2汤匙辣椒油2汤匙醋2汤匙食盐5克生抽1汤匙
做法
步骤1
细竹笋用手撕成细丝，锅中加水放入竹笋丝，水开后煮5分钟
步骤2
煮熟的竹笋丝捞起来放凉水中浸泡一会。（过凉和去腥）
步骤3
姜蒜切末，小米椒切小圈，葱切葱花。准备好其它的调料
步骤4
竹笋丝挤干水加入准备好的所有调料拌匀，即可。
烹饪技巧
里面有小米椒稍微多放点盐，这样小米椒的辣味才会释放出来