一、糖醋汁的家常调法
正确的糖醋汁的比例应该是1：2：3：4：5，那么这些分别代表什么呢？1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋以及5勺清水调匀，这个方法不仅简单，而且很好记忆，大家只需要记住调料的顺序就好了，也就是永不失败的万能糖醋汁了。喜欢的朋友赶快来学习吧！
配料：草鱼半条、番茄酱3勺、白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末、料酒、水！
1.首先我们要将买回来的草鱼清洗干净，然后在用刀将其切成不薄不厚的条状，大小均匀一些，用料酒进行腌制10分钟，当然如果不想麻烦的也可以不用腌制，因为块已经很小了，本来也很容易入味。
2.起锅，锅中加入食用油，然后等到烧热至6成之后，我们将鱼块放入锅中煎炸一下，等到鱼块剪到两面金黄之后，我们就可以控油捞出锅了。大家在炸鱼期间，我们记得一定要用小火开炸，大家最重要的就是能够将鱼炸熟扎透，然而要想更加酥脆的朋友，就要二次复炸，将油温二次烧热至7成，下入鱼块稍微一炸就可以了。
3.锅中要留下底油，然后再次烧热之后下入葱姜蒜末将其炒出香味，在加入料酒，生抽，白糖，番茄酱，醋和适量的清水等等，熬制汤汁期间我们要使用大火来回翻动，然后收汁的时候用中小火煮至汤汁浓稠。
4.接下来我们将已经炸好之后的鱼块，然后快速翻炒，让其均匀的裹上汤汁，看到汤汁几乎快收干的时候我们关火，防止糊锅影响了口感，出锅盛放。
二、糖醋酱汁做法
准备生抽20ml，白糖50克，醋50ml，番茄酱60克，淀粉20克，水100克
加入20克淀粉，100ml水，20ml生抽
三、调糖醋汁的正确方法
食材：料酒一勺、生抽两勺、白糖三勺、醋四勺、清水五勺。
步骤1、首先在碗中加入一勺料酒。
全部加完之后，要按照顺着一个方向搅一搅就OK了。
四、糖醋蘸料汁怎么调
1、糖醋蘸料汁的调制需要几种基本原料，包括醋、糖、酱油、料酒和调味料。将适量的糖和醋混合，加入酱油、料酒和调味料，搅拌均匀即可。
2、如果想要口感更酸甜可口，可以适量增加糖和醋的比例，如果喜欢更咸香，可以多加一些酱油。最后，可以根据自己的口味和喜好进行调整，达到最佳的口感和味道。