酱腌五花肉的正宗做法
1、将海鲜酱，生抽，盐放入碗中，倒入适量水调成酱汁备用。
2、热锅加入少许食用油，倒入五花肉。煸炒出油，可让五花肉变得不油腻。
3、倒入板栗。板栗用水煮，便很好去皮。因为翻炒时间短，可将板栗煮熟后再加入。
酱油五花肉的腌制方法
盐150克,酱油250克,糖色10克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角5克,砂仁3克,肉豆蔻2克,桂皮3克,草果2克,甘草2克
2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽
3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内
4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品
酱五花肉怎么腌制
盐150克,酱油250克,糖色10克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角5克,砂仁3克,肉豆蔻2克,桂皮3克,草果2克,甘草2克
2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽
3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内
4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品
家庭酱猪肉的正确方法
家庭酱猪肉是一道美味又营养的传统中式菜肴。以下是制作家庭酱猪肉的正确方法:
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2.热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面变色。
3.加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙料酒、1汤匙白糖、2颗八角、1片桂皮、2片姜片和1根葱翻炒均匀。
4.加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉变得软烂。
5.将炖好的肉块捞出沥干汤汁，放入碗中，撒上盐和味精拌匀。
6.将拌好的肉块放入蒸锅中蒸约30分钟，直到汤汁变稠。
7.最后将蒸好的肉块取出，撒上葱花即可。
1.炖煮肉块的时间要根据炉火大小和肉质的软硬来进行调整，一般需要炖煮约1小时左右，直到肉变得软烂。
2.炖肉时最好用铁锅或者砂锅，这样可以让肉更加入味。
3.蒸肉块的时间也要根据肉质的软硬来进行调整，一般需要蒸约30分钟左右，直到汤汁变稠。
4.在炖肉时最好不要用糖色，而是用生抽和老抽来调味，这样可以让肉更加鲜美。
5.最后蒸好的肉块可以根据个人口味加入适量的盐和味精来调味，不喜欢口味太重的话可以不加。
酱猪肉的正宗做法
五花肉分割成块，系上棉线，以防烹饪时散开。
肉块放入开水中，水中加入5克花椒、煮五分钟捞出。
压力锅内胆放入葱姜蒜各5克，八角2个，桂皮1段。
将食材继续倒入炒锅，大火收汁即可