柠檬鸡脚做法
柠檬鸡脚是一道非常美味的小吃。以下是柠檬鸡脚的简单做法：
所需材料：
-鸡脚500克
-柠檬1个
-姜片3片
-青葱1棵
-料酒1汤匙
-生抽2汤匙
-白糖1汤匙
-食用盐1/2茶匙
-清水适量
-植物油适量
步骤：
1.将鸡脚洗净，加入开水中焯水，焯烫1-2分钟后捞起沥干备用。
2.准备一大碗水，放入姜片和青葱，加入鸡脚，倒入料酒和生抽，加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟，期间要注意水不要干掉，可以适当加水。
3.加入白糖和盐，搅拌均匀，继续煮10分钟。
4.柠檬洗净，切成小块备用。
5.取出煮熟的鸡脚，沥干水分，放入炒锅中，加入适量的植物油，翻炒均匀。
6.加入切好的柠檬块，翻炒均匀，炒至柠檬味道充分散发。
7.装盘即可食用。
提示：
1.煮的时候可以加入一些中药材，如桂皮、党参等，可以增加汤的香味和口感。
2.煮鸡脚的时间不要过长，否则鸡脚会变得过烂，口感不佳。
周幺姑柠檬凤爪的正宗做法
制作方法：
所需要的材料有：鸡爪、洋葱、柠檬、白醋、蒜、陈醋、白酒、泡椒、泡椒水、姜、白糖、长青椒、酱油、盐、香油等等
第一步：把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好，鸡爪要冲洗干净并去脚趾，把处理干净的鸡爪装进容器里。
第二步：把锅里的水烧开，随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟，再捞出来用凉水洗两遍，然后用冰水泡上十分钟，这样吃起来更加油弹性。
第三步：把各种配料调和在一起，搅拌几分钟，柠檬一半切片，一半挤汁（喜欢酸的可以加多一点醋，喜欢辣一点的可以加多点辣椒）。
第四步：把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里，搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。
第五步，我们可以加上青瓜等配菜一起拌，拌的青瓜也是非常美味可口的，这样，一道柠檬凤爪就圆满完成了。
四川柠檬鸡爪正宗做法
1.
300g鸡爪清洗干净后，剪去指甲
2.
一个鸡爪切开3份，可以更好的入味。
3.
切好的鸡爪放入水中再次清洗干净
4.
鸡爪凉水下锅，放入10g葱、10g姜、10g花椒、15g料酒。
5.
煮开后捞去浮沫
6.
盖上盖，继续煮6分钟。
7.
时间到捞出
8.
放入500g矿泉水中浸泡
9.
准备10g蒜头、10g小米椒、20g柠檬、15g青泡椒。
10.
20g柠檬先用5g盐搓洗干净，切开后去核其余配料切成粒即可
11.
300g鸡爪沥干水分后，倒入所有配料
12.
放入5g酱油、10g陈醋
13.
加入500g矿泉水
14.
搅拌均匀
15.
再放入容器内
16.
盖上盖，存入冰箱放置一晚。
17.
柠檬鸡爪完成
虎皮柠檬凤爪的做法
材料：鸡爪2斤
浸泡料汁：柠檬1个，小米辣椒红色绿色各10个，大蒜1头，盐1小勺，米醋半碗，白糖4勺
做法：
柠檬切片，里面的籽要全部取出。
红绿小米辣切小段，葱姜蒜切片待用。
将鸡爪洗净，并剪掉每个指甲。
尽量选小一些的鸡爪，走地鸡的就更好了，肉弹香味也足。
鸡爪跟凉水一起下锅，然后放入几片姜和2勺料酒，去腥。
大火烧开后，转中火继续煮5-7分钟左右，然后关火晾凉。
晾凉之前不要用筷子夹鸡爪，以防外皮被夹烂。
煮料汁：锅中加入足够浸泡鸡爪的水，再放入葱白5片，姜6片，八角1颗，花椒1小勺，料酒2勺。
大火煮开后，转中火煮5分钟出味道了即可关火，捞出配料后晾凉。
晾凉的料汁过滤到玻璃锅中，再加入柠檬片小米辣蒜片盐米醋白糖，拌匀后放入控干水的鸡爪。
加盖放入冰箱里，冷藏浸泡3个小时以上，即可吃了。
柠檬凤爪的正宗做法
用料：鸡爪一斤、柠檬一个、生抽200毫升、香菜适量、蒜适量、姜片适量、小米椒适量、糖两勺、料酒少许、花椒一把、小葱适量。
烹饪步骤：
1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆。
2.葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用，鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。
3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。